Koukaen Hontenn

宮崎は、その温暖な気候と豊かな大地が、ひとつの食文化を育ててきた土地だ。幸加園 本店は、その文化の中心にある焼肉店として、長年にわたり宮崎牛と向き合い続けてきた。1987年、宮崎県から宮崎牛専門販売指定店の第一号として認証を受けて以来、ブランドの根幹を担う一軒として、その姿勢を変えることなく歩んできた。 店内に入ると、堀りごたつと座敷が醸し出す落ち着いた空気が全体に満ちている。肩の力が抜けるような空間で、家族や仲間とともにゆっくりと過ごす時間が自然と生まれる。炭火の香りが静かに立ちのぼる中、一夜がはじまる。 扱うのはA4〜A5ランクの宮崎牛のみ。部位ごとの個性を大切にしながら、それぞれにふさわしい切り方と厚みで提供される。厚切りのヒレは、牛一頭からわずかしか取れない希少な部位で、やわらかく、しかし芯のある旨味が熱でゆっくりと引き出される。ハラミは赤身と脂のバランスが絶妙で、じっくり焼くほどに味わいが深まる。シャトーブリアンは極めて数が限られており、素材そのものの静かな力を感じさせる一皿だ。 焼酎は宮崎限定の銘柄を中心に取り揃え、土地との繋がりをグラスの中にも映している。 食事を終えたあと、しばらくその余韻が胸の中に残る。それが、この店が長年にわたって守ってきたものの正体かもしれない。