Kimura

Kimuraは、Akita市大町の竹谷ビル2階に位置する、フレンチとイタリアンの革新的な料理を提供するレストランです。地元Akitaの食材を活かしたファーム・トゥ・テーブルのコンセプトが特徴で、料理にはAkita錦牛や岩城産の牡蠣、北軽井沢のポテトなどが使用されています。特に注目すべきは、五つの味をテーマにしたアミューズ・ブーシュや、真鱈とハーブを使った料理、夏野菜と黒ニンニクを合わせた羊肉料理など、独創的なメニューが揃っています。 シェフのKimuraは、TokyoのAoyamaやHiroo、Komazawa Universityでのイタリアンやフレンチの経験を持ち、Roppongi HillsのフレンチレストランTHE MOONでスーシェフを務めた経歴があります。2018年にオープンしたこのレストランは、予約制でカウンター席のみのスタイリッシュな空間が広がり、シェフが一人で切り盛りする独特の雰囲気が魅力です。 Akita駅からも近く、アクセスが便利な立地にありますが、駐車場はありません。地元の食材をふんだんに使用した料理は、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめます。Kimuraは、Akitaの隠れた名店として、訪れる人々に新しい食の体験を提供しています。