Maguro Kaichi

父が手伝い、祖父が見守り、娘が率いる。 栃木県足利市の中心にあるこの家族経営の店は、長年のオーナーである祖父が病に倒れた際、4代目オーナーの東子さんが立ち上がり、再び活気を取り戻しました。創業80年のこの店は、今や町を越えて訪れる価値のある目的地となっています。 地元では、金髪とタトゥーで一際目立つ東子さん。都会での生活を思わせる外見ですが、彼女の料理とビジョンは伝統に深く根ざしています。 「まぐろ海一」は、伝統的な海鮮丼を専門としており、家庭的な温かさが全ての料理に織り込まれています。東子さんは、代々受け継がれてきた技術を駆使してメニューを作り上げます。父親からは、たっぷりの量と多彩なメニューへの情熱を教えられ、新規のお客様を常連に変えてきました。寿司飯の上には、新鮮な海の幸がたっぷりと載せられています。カリッと揚げた牡蠣、まぐろカツ、ネギトロ、輝くイクラなど、選択肢は豊富で、洋食のエビやチキンカツにも挑戦しています。しかし、特に目を引くのは、口の中でとろけるような脂の乗ったトロで、数千円という驚くほど手頃な価格で提供されています。 東京から少し離れた場所にありますが、「まぐろ海一」は、若い魂によって蘇った、昔ながらの食文化への強い信念と敬意で繁盛しています。