レストランの詳細

南青山の創作和食レストランで、フレンチの技を駆使するシェフ伊藤幸が、季節ごとに変わるメニューをお届けします。埼玉出身の伊藤は、京都や東京の伝統的な厨房で腕を磨き、その後フレンチレストランで経験を積みました。26歳という若さで港区に自身の店をオープンし、「当たり前のことを当たり前にやる」という信念を持っています。

特別なことをするのではなく、準備と調理の基本に集中する伊藤の料理は、だしを基にしたソースで日本料理の本質を守ります。結果は、彼の言葉で言うところの「当たり前」の料理であり、精密さと遊び心が絶妙に融合しています。

しかし、伊藤の料理は予測不能で、季節の食材を最大限に活かす技術が光ります。春の筍、夏の穴子、秋の松茸、冬の蟹やふぐがその例です。

冬の特別なデギュスタシオンを例にとると、伊藤は毛蟹と熟したトマトを組み合わせ、ふぐをレモンで爽やかに仕上げ、葉山の人参をムースに変え、手ごねの胡麻豆腐をだしで仕上げます。霜降りの和牛はトリュフバターで炒めたキャベツと共に、雪蟹は土鍋で煮込みます。愛媛県産の鯛は、辛口のポン酢と大根おろしでアクセントを加えます。

12周年を迎えた南青山いとやは、老舗の魅力を持ち続けています。シンプルな木製家具と日本画で飾られたダイニングルームでは、カウンター席や個室での集まりが楽しめ、スタッフはお客様を長年の友人や家族のようにおもてなしします。

Minami Aoyama Itoya 備考

• 食事制限やアレルギーのあるお客様は、事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限をお持ちのお客様は、予約をお断りすることがあります。

• 以下のコースメニュー内容は一例であり、季節によって変更されることがあります。

• 予約後にお客様の希望する席を必ずしも保証できるわけではありません。

• 掲載されている写真はイメージです。

Minami Aoyama Itoya 営業日

Minami Aoyama Itoya 住所

東京都港区南青山2-19-1 シティ山崎1F 107-0062

Minami Aoyama Itoya アクセス情報

• 南青山いとやは外苑前駅から徒歩4分。4b出口から歩道橋を渡り、メインストリートを右に曲がります。そのまま直進すると、右手に南青山いとやが見えてきます。

Minami Aoyama Itoya 電話番号

Minami Aoyama Itoya キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。