Soba Kappo Tatsu

そば割烹は、手打ちそばを中心に、季節の前菜や焼き物、煮物、そして上質な和牛を楽しめる日本独自のスタイルです。Tatsuでは、この洗練された料理を温かいおもてなしと共に提供し、シェフと女将が一人ひとりを優雅で親密な空間へと迎え入れます。 銀座で17年間、伝統的な懐石料理を学んだシェフが、一品一品に洗練と本物の味わいをもたらします。ここでは、そばが主役ですが、新鮮な季節の食材を使った日本料理も堪能できます。海鮮は北海道や九州から直接仕入れ、豊洲や築地を経由しないため、鮮度は抜群です。和牛料理には希少な飛騨牛を使用し、野菜は北海道、山形、京都から厳選しています。春には竹の子、夏には爽やかなすだちそば、秋には山の幸のきのこ、冬にはふぐなどの珍味を楽しめます。山で採取した山菜やきのこもあり、希少な季節感を味わえます。 六本木から歩いてすぐの場所にあるこのレストランは、豪華さと親密さを兼ね備えています。外観はまるでプライベートな邸宅のようですが、暖簾をくぐると、広々とした木製のL字型カウンターが迎えてくれます。優雅な棚と自然木のインテリアが洗練された雰囲気を醸し出し、カウンター席ではシェフが料理を準備する様子を間近で楽しめる、まるでライブシアターのような体験ができます。 東京で最高の食体験を求める旅行者には、そば割烹Tatsuが提供する四季折々の日本料理の旅が忘れられないものとなるでしょう。新鮮な海鮮、上質な和牛、手打ちそばを、上品でありながらも温かい雰囲気でお楽しみください。