NonTitle NARITAYUTAKA

パリの名高いミシュラン星付きレストラン、Passage 53（現在はLa Table du 53）やJean-Francois PiegeのLe Grand Restaurantで経験を積んだシェフが、二流で満足するわけがありません。 そのため、成田裕の名を冠したこのレストランが、料理の卓越性を追求し続けるのは当然のことです。特に、ローストに最適な牛肉を求めて、北海道から宮古島まで30種類以上の牛を試し、最終的に高知の草原で理想の牛肉、土佐あかうしに出会いました。 高知県原産の土佐あかうしは、毎年生産される和牛のわずか0.1%を占める希少な存在です。地元で育てられたススキや藁を飼料とし、自然な旨味、優れた霜降り、柔らかさ、そして様々なソースとの相性の良さから、NARITAYUTAKAの料理において選ばれる牛肉です。 シェフ成田は、この希少な「幻の和牛」を厳選した季節の野菜や新鮮な海の幸と組み合わせ、日本とフランスの伝統を融合させた魅力的な料理を提供します。多様な日本酒やワインとのペアリングが、新しい食体験を完成させます。