Origo

Origoは、石川県Kanazawa市笠市町に位置する創造的なイタリア料理を提供するレストランです。Kanazawa駅から徒歩約10分の場所にあり、歴史ある町家を改装した趣のある空間で、わずか10席のみの特別な雰囲気を楽しむことができます。 このレストランでは、地元石川の食材を活かした料理が特徴で、アスパラガスとチーズ、イノシシのパンチェッタ、自家製トリュフクリームパスタなどのシグネチャーディッシュが人気です。季節ごとの食材を使用し、桜鱒とホエイのポテト、イノシシとゴボウ、シイタケなど、季節感を大切にした料理も提供しています。 シェフのMatteoは、イタリアでの修行を経て、チーズ作りの技術を習得し、発酵や魚の熟成などの技法を駆使して、日本とイタリアの料理技術を融合させた独自のスタイルを確立しています。以前は「ITALIAN KAISEKI KAPPOU CASA」を運営しており、現在も研鑽を続けています。 Origoは、ディナーのみの営業で、季節の食材を使ったコース料理を提供しています。小さな日本庭園を望むプライベートダイニングスペースもあり、特別な時間を過ごすことができます。また、予約制で営業しており、同じ建物内には「Angolo CAFFE」や「HOTEL 101 KANAZAWA」も併設されています。