RIVA

広島の中央通りの狭い通りにひっそりと佇む白い暖簾の奥には、広島への敬意を込めた地元料理を提供する素晴らしいレストラン「RIVA」があります。この名前は、1960年代のロマンティックドラマ「二十四時間の情事」に出演したフランスの女優、エマニュエル・リヴァから取られたものです。 静かな和風の食事室は、一見すると質素に見えるかもしれませんが、RIVAでは控えめな豪華さが漂っています。滑らかな木のカウンター、格子天井、そして個室の心配りにそれが表れています。スタッフも静かに料理を運んできてくれます。ホルモンおでんやバターのように柔らかい和牛フィレ、もろみソースをまとった鯛などが楽しめます。 12年経ってもなお人気を誇るRIVAの魅力は、その長寿ではなく、毎月変わる献立の堅実な方程式にあります。シェフは中国地方から集めた山の幸、島の幸、海の幸を使い、18品の会席料理として提供します。各料理は控えめな量ながら、地元で楽しむことを意図して精巧に作られています。 魚料理は当然ながら重要な要素です。瀬戸内海や山陰地方からの漁獲物は、広島産の調味料で丁寧に仕上げられます。醤油は江田島から、昆布は酒田昆布店から、漬物は大和屋から取り寄せています。また、広島をテーマにしたプレミアムスイーツを提供する小さな甘味処も併設しています。 温かい歓迎から丁寧なお見送りまで、優れたサービスが食事の体験を通じて感じられます。