Shutei Hokura

JR新橋駅から徒歩5分、ビルの地下にひっそりと佇む「酒亭 穂椋」は、都会の喧騒を忘れさせる優雅なオアシスです。ここでは、シェフが毎朝豊洲市場で仕入れる新鮮な魚介類と、信頼できる猟師から直接調達するジビエを組み合わせ、四季折々の味わいを提供します。料理には、それぞれの素材に合った50種類以上の温かい日本酒（燗酒）と20種類以上の冷酒が丁寧に選ばれています。店内は洗練された落ち着きが漂い、6席のカウンターでは料理の技を間近で楽しめます。10席の掘りごたつ席は、くつろいだグループでの集まりに最適で、5席の個室はビジネスディナーや特別な日のために用意されています。じっくり熟成された刺身、ジビエのステーキ、そして伝統的な「ねぎま鍋」など、どの料理も素材の物語とその目的を伝えます。おもてなしの心を大切にし、会話が自然に弾む空間で、酒亭 穂椋は銀座・新橋の中心で静かな贅沢を求める方に最適なダイニング体験を提供します。