レストランの詳細

東京・赤坂の静かな路地の地下に佇む「SHARI赤坂」は、日本料理の最良の伝統が体現する、引き算の美学をもって迎えるレストランです。料理に真剣に向き合う店は都内に数多あれど、食事そのものがこれほど丁寧に設計された場所はそう多くはありません。ここでは夕べが、ただの食事としてではなく、静かに積み重なる瞬間の連なりとして展開されます。

赤坂駅から徒歩わずか2分、重厚な地下への階段を降りた先には、地上の喧騒が一切届かない空間が広がります。店内は二つの異なる体験を用意しています。包丁さばきや盛り付けを間近で楽しむシェフズテーブルと、大切な会話を守るプライベート感漂う完全個室です。

厨房が依拠するのは二つの流儀、懐石と鉄板焼きです。いずれも「陰陽五行思想」を軸に、「五味・五色・五法」の調和を大切に実践されます。旬の食材があらゆる判断を導き、一皿一皿は感動と同じだけの滋養をもたらすよう組み立てられています。常駐するソムリエと日本酒ナビゲーターが厨房と並走し、その夜の料理の性格に合わせた酒を提案します。

食事の締めくくりは、ご飯です。ただし、それは偶然ではありません。岐阜県飛騨地方の限定米「龍の瞳」を、信楽焼の特注釜で丹念に炊き上げます。その工程が米本来の甘みともっちりした食感を最大限に引き出します。旬の海の幸・山の幸を技法で昇華した末に行き着く、意図された静けさの一椀です。

SHARI赤坂での食体験は、何かを刻みたいと思って訪れる人のために調律されています。交渉の終わり、家族の集い、年の瀬。食事は華やかな幕引きなしに終わります。その潔さの中に、夜の印象が宿ります。

SHARI Akasaka 備考

• 食物アレルギーやお食事制限がある場合は、事前に必ずレストランへお知らせください。当日のご要望にはお応えできない場合がございます。

• 魚介類・野菜類など特定の食材に対する制限が多い場合、レストランはご予約をお断りする場合がございます。

• 掲載のコース内容は一例であり、食材の入荷状況により変更となる場合がございます。

• ご希望の席をご用意できない場合がございます。予めご了承ください。※別途チャージ料10%(貸切・完全個室の場合は15%)を加算させていただきます。

• 掲載の画像はイメージです。

• ドレスコード：スマートカジュアルとなります。ショートパンツやサンダルでのご来店はお控えください。

SHARI Akasaka 営業日

SHARI Akasaka 住所

〒107-0052 東京都港区赤坂3丁目6番20号 赤坂ポールスタービル 地下1階

SHARI Akasaka アクセス情報

• 東京メトロ千代田線　赤坂駅1番出口　徒歩2分

• 東京メトロ各線　赤坂見附駅10番出口　徒歩4分

• 東京メトロ各線　溜池山王駅7番出口　徒歩6分

SHARI Akasaka 電話番号

SHARI Akasaka キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。