Simple comme Bonjour

シェフ兼オーナーの川口光太郎は、キッチンとフランス料理の技術に精通しています。父親がクルーズ船で料理をしていたことや、フランスの名だたるシェフたちの中でパリの名門ピエール・ガニェールで研修を受けた経験を持つ彼の「Simple Comme Bonjour」は、奈良にある小さなフレンチダイニングスポットとして期待されています。 彼の現代的でダイナミックなフランス料理は頻繁に変わるため、リピーターでも同じ料理を二度食べることはほとんどありません。彼はその主張を、季節感を重視した多コースのセットメニューで裏付けています。ある時は、バラクーダ、フォアグラ、タラの白子、エンゼルシュリンプのアミューズブーシュを含む4コースメニューが提供されました。メインディッシュは通常、魚または肉を中心とした料理で、国内産牛サーロインと牡蠣、ホタテ、白身魚が柑橘のビガラード、カリフラワー、ほうれん草、チーズソースと共にアバンギャルドなスタイルで提供されます。フランス料理に忠実に、ソースは常に存在感を放っています。