レストランの詳細

赤坂の賑やかな街並みからは想像もつかないかもしれませんが、その裏通りでは常に激しい戦いが繰り広げられています。華やかなこの街を訪れる多くの人々は、その戦いの存在に気づいていないのです。

しかし、赤坂は日本のトップシェフたちがしのぎを削る戦場です。負ければ店を閉めるしかありませんが、「敗北」という言葉は加藤健二シェフの辞書にはありません。これまで彼はすべての挑戦者を打ち負かし、赤坂という熾烈な美食の環境でトップの寿司職人の一人としての地位を確立しました。

家族が建材販売の仕事をしている中で、加藤シェフが寿司の道に進むのは意外かもしれません。しかし、日常生活における食の重要性を目の当たりにし、彼は飲食業界に飛び込みました。寿司店でのアルバイトが彼の決意を固め、2010年に寿司加藤を設立するに至りました。

赤坂で生き残るのは最高の者だけ。加藤シェフの秘密兵器は、富山県産のコシヒカリ米。小粒の米が彼の握りのシャリの基盤として重要な役割を果たしています。シェフの腕前は基礎にあり、加藤シェフはその基礎を完璧に押さえています。彼のカウンターで提供される多種多様な寿司の中でも、最も人気があるのは伝統的な江戸前のコハダやアナゴです。

また、酒通も満足すること間違いなし。焼酎、日本酒、生ビール、ワイン、シャンパンまで揃っています。

鮨かとう 営業日

鮨かとう 住所

東京都港区赤坂7丁目6-52, 107-0052

鮨かとう アクセス情報

• 寿司加藤は、乃木坂駅から徒歩5分、または赤坂駅から徒歩8分でアクセスできます。

鮨かとう 電話番号

鮨かとう キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。