히로시마에서 꼭 먹어봐야 할 음식: 물의 도시 히로시마

혼슈 섬의 남쪽에 위치한 히로시마는 1945년의 비극적인 폭격 이후 다시 태어난 도시로, 오늘날 히로시마 만을 바라보며 우뚝 서 있습니다. 폭발 이후 사람이 살 수 없는 곳으로 여겨졌던 이 아름다운 도시는, 70여 년 만에 역사상 가장 가슴 아픈 기억 중 하나였던 폭격에서 놀라운 부활을 이루어냈습니다.

많은 방문객들처럼, 당신도 원폭 돔과 평화 기념 공원을 방문하여 경의를 표하고, 미야지마 섬으로 가서 사슴과 셀카를 찍고 길거리 음식을 즐길 계획일지도 모릅니다. 하지만 잠시 멈춰 서서 도시를 감상해보면, 히로시마는 그 자체로 고유한 맥박과 영혼을 지니고 있음을 알 수 있습니다. 넓은 대로와 친절한 사람들로 환영받는 히로시마는 최근 몇 년간 독자적인 매력을 발산하고 있습니다. 도심의 활기찬 음식 문화 속에서 레스토랑과 바가 자리 잡고 있습니다. 히로시마와 미야지마 섬을 음식으로 탐험할 수 있도록, 히로시마에서 꼭 먹어봐야 할 음식들을 소개합니다.

여섯 개의 강이 도시를 가로질러 히로시마 만으로 흘러들어가면서, 히로시마는 종종 "물의 도시"로 불립니다. 히로시마 만에서 영감을 받아 발전한 유명한 요리들이 많으며, 이곳은 해산물과 지역 재료를 공급하는 중요한 역할을 했습니다. 히로시마의 음식은 또한 히로시마 현 전역에서 공급되는 제품과 수확물의 혜택을 받으며, 지역 도시에서 개발된 최고의 요리들을 차용할 수 있었습니다.

히로시마의 특산물을 소개합니다!

1. 히로시마야키 (히로시마 오코노미야키)
2. 카키 (굴)
3. 레몬
4. 아나고 (바다장어)
5. 매운 츠케멘
6. 일본 사케
7. 오노미치 라멘
8. 코이와시 (멸치)
9. 모미지 만주
10. 야마-후구 (사시미 곤약)
11. 일본 카레

히로시마는 히로시마 스타일 오코노미야키의 겸손한 발상지로, 종종 히로시마야키라고 불립니다. 이 층층이 쌓인 짭짤한 팬케이크는 전후 시대에 탄생하여 지역 내에서 유명한 요리로 자리 잡았습니다.

오사카 스타일 오코노미야키와는 대조적으로, 히로시마 오코노미야키는 반죽, 계란, 고기, 양배추가 각각 층층이 쌓여 있습니다. 히로시마에서는 오사카 오코노미야키보다 더 많은 양의 양배추를 사용하며, 소바나 우동 면을 추가하는 것도 흔합니다.

이 지역 요리는 도시 곳곳에서 쉽게 찾아볼 수 있지만, 히로시마 시내의 오코노미야키 마을(오코노미야키무라)은 다양한 토핑으로 가득한 3층의 오코노미야키 천국입니다.

히로시마를 자전거 투어한 후 히로시마야키를 맛보고 싶으신가요?

히로시마의 장면과 명소를 자전거로 둘러보세요. 이 도시 관광 자전거 투어는 히로시마 성과 평화 공원 등 다양한 장소로 안내합니다. 영어를 구사하는 가이드가 히로시마의 평화 이니셔티브와 전후 복구 노력에 대해 설명해 드립니다. 잊지 못할 두 시간이 될 것입니다.

자전거로 도시를 본 후, 현지 레스토랑으로 안내되어 히로시마의 독특한 오코노미야키를 맛볼 수 있습니다!

히로시마는 일본의 굴 소비량의 60%를 공급하는 최고의 굴 생산 도시로, 히로시마에서 카키(굴)는 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 굴은 특히 호불호가 갈리는 해산물이지만, 10월부터 3월까지 히로시마의 굴은 크고 육즙이 풍부하며 맛이 뛰어납니다. 여섯 개의 강이 도시를 가로질러 히로시마 만으로 흘러들어가며, 중국 산맥의 영양분을 전달하여 굴의 풍미와 크기를 더합니다. 굴 애호가들은 신선하게, 구워서, 튀겨서(카키후라이), 카키노도테나베 도자기 냄비에 넣어, 또는 히로시마 오코노미야키 안에 넣어 맛볼 수 있습니다. 가장 좋은 장소는 굴 전문점인 카키야입니다. 미야지마 섬에는 많은 카키야가 있으며, 히로시마 만 옆에 위치한 이곳에서 굴 세트 메뉴나 길거리 음식으로 즐길 수 있습니다.

레몬이라고요? 맞습니다, 레몬입니다! 히로시마 주변 현은 일본에서 레몬을 가장 많이 재배하는 지역이라는 사실은 잘 알려지지 않았습니다. 근처 세토 내해의 온화한 기후와 햇빛 속에서 자란 레몬은 각 과일에 담긴 영양소와 신선한 맛을 나타냅니다. 이 레몬은 특유의 육즙과 강한 향을 지니고 있으며, 심지어 초록색 레몬도 간식으로 먹거나 음료의 장식으로 사용됩니다.

품질 보증을 받은 아카슈라는 빨간 도장이 찍힌 고급 레몬은 농약과 방부제를 사용하지 않아 레몬의 향기로운 껍질도 안전하게 먹을 수 있으며, 갈아서 향신료로 사용할 수 있습니다.

히로시마 오코노미야키에 신선한 레몬즙을 뿌리면 요리를 한층 더 맛있게 만들어주며, 물론 이 지역에서는 레몬을 사용한 사케와 음료도 다양하게 생산됩니다. 물론 히로시마 만에서 갓 잡은 굴에 현지 레몬을 짜서 먹는 것도 완벽한 조합입니다.

바다장어(아나고)는 히로시마에서 꼭 맛봐야 할 또 다른 해산물입니다. 민물장어인 우나기와 혼동하지 마세요. 아나고는 부드러운 식감으로 유명합니다.

장어를 구워서 또는 아나고메시, 즉 장어 덮밥으로 맛볼 수 있습니다. 숯불에 살짝 훈제되고 약간의 미림과 간장으로 달콤하게 양념되어 밥 아래로 스며들어갑니다.

이 요리는 너무 유명해서 히로시마 도시락에도 아나고와 밥이 포함되어 있으며, 인기 있는 가게에서 줄을 설 시간이 없을 때 특히 유용합니다(물론 신선한 것이 맛에는 최적입니다).

일본 전역에서 츠케멘을 맛볼 수 있지만, 히로시마의 츠케멘은 매운 음식을 좋아하는 사람에게 딱입니다. 이 면 요리는 히로시마에서 매우 인기가 있으며, 매운 것으로 유명합니다. 히로시마 츠케멘은 일반적으로 차갑게 제공되며, 선택한 매운 정도의 국물에 찍어 먹습니다.

매운 음식을 잘 견딜 수 있다면 후추를 많이 넣어보세요. 이 참깨가 뿌려진 붉은 국물은 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 히로시마의 면 요리입니다!

히로시마는 자랑스럽게도 일본 최고의 사케 생산 도시 중 하나로, 약 50개의 사케 양조장이 일본 최고의 사케를 생산하고 있습니다. 교토의 후시미와 고베의 나다와 나란히, 사이조 사케 지구는 히로시마의 사케 게임에서 중요한 역할을 하고 있으며, 이곳의 양조장들은 히로시마의 세계적인 수준의 "사케 마을"을 형성하고 있습니다.

히로시마는 매년 가을에 사케 축제를 개최하며, 일본의 국립 양조 연구소와 연례 사케 시상식의 본고장입니다.

히로시마에서 만든 사케는 더욱 풍부하고 물론 최고 품질로 알려져 있으며, 봄에는 신슈라는 새로운 양조주, 가을에는 히야오로시라는 단일 저온 살균 사케 등 다양한 스타일의 사케가 연중 생산됩니다.

히로시마에서 유명한 라멘은 히로시마 현 동쪽의 작은 마을 오노미치에서 유래한 오노미치 라멘입니다. 이외에는 별다른 특징이 없는 마을이지만, 오노미치의 그림 같은 도시 경사와 수많은 사원들은 많은 시대극 영화와 드라마의 촬영지로 사용되었습니다.

히로시마는 오노미치의 라멘을 통해 약간의 명성을 훔쳤지만, 그럼에도 불구하고 이 라멘은 든든하고 맛있습니다. 국물은 간장과 다시마로 만들어진 국물에 가늘고 단단한 면이 들어가며, 돼지기름을 추가하여 맛을 더하고, 멘마(대나무순), 차슈(구운 돼지고기 조각), 네기(파) 등의 토핑이 올라갑니다.

히로시마에서는 세토 내해에서 잡은 현지 해산물로 재료를 만듭니다.

주로 건조된 상태로 판매되지만, 신선한 코이와시(멸치 또는 앤초비)는 히로시마에서 인기 있는 음식 중 하나입니다.

코이와시는 맛있고 다양하게 활용할 수 있는 해산물로, 히로시마의 음식 레퍼토리에 추가할 수 있는 또 다른 해산물입니다. 코이와시는 구워서 먹거나 신선한 사시미로 먹거나, 바삭한 튀김 요리나 맛있는 초밥에 넣어 먹을 수 있습니다. 이 지역 특산물은 히로시마에서 가장 신선하게 먹을 수 있습니다.

모미지 만주는 일본 단풍잎 모양의 달콤한 빵으로, 히로시마에서 꼭 먹어봐야 할 간식 중 하나입니다. 전통적으로 팥소가 들어간 지역 오미야게(기념품 간식)로, 히로시마 여행을 기념하여 가족에게 선물로 가져가기에 좋습니다.

이 와가시(일본 전통 과자)는 일본 전역의 관광지에서 찾아볼 수 있지만, 히로시마에서는 특히 미야지마 섬을 돌아다니며 먹는 달콤한 간식으로 유명합니다.

이 "신사 섬"은 히로시마 만을 가로지르는 10분간의 페리 탑승으로 갈 수 있는 이츠쿠시마라는 공식 명칭을 가지고 있으며, 이츠쿠시마 신사가 위치해 있습니다. 세토 내해의 물 위에 떠 있는 듯한 토리이 게이트로 유명한 미야지마는 관광객들에게 인기 있는 여행지로, 사슴이 자유롭게 돌아다니고 길거리 음식이 가득합니다.

이제는 팥소 외에도 다양한 맛으로 제공되는 모미지 만주를 히로시마에서 미야지마로 여행할 때 기념품이나 간식으로 가져가보세요.

흔들리고 창백한 사시미 곤약은 히로시마의 인기 요리로, 도시의 유키초 지역에서 유래했습니다. 곤약은 일본 요리에서 종종 사용되는 일종의 뿌리 채소입니다.

면 형태나 관리 가능한 덩어리로 가공된 곤약은 반투명한 회색으로, 고무 같은 질감을 가지고 있습니다. 아직 맛있게 들리나요? 히로시마 지역에서 자란 야생 곤약 뿌리는 중국 산맥의 신선한 흐르는 물로 영양을 공급받습니다.

히로시마의 고품질 곤약은 종종 야마-후구라고 불리며, 이는 곤약 뿌리의 산악 기원과 가공된 곤약의 복어 같은 질감을 나타냅니다. 일반 생선 사시미처럼 야마-후구는 와사비와 함께 간장에 찍어 먹습니다. 야마-후구는 차갑게 제공되며, 때로는 와사비 대신 식초 미소와 함께 제공됩니다.

일본 카레는 일본 전역에서 인기가 있으며, 해상 자위대, 즉 카이지의 많은 부대에서는 매주 금요일 점심으로 먹습니다.

히로시마 근처에 해상 자위대가 있어 일본 카레는 카이지 카레로 인기를 얻었으며, 다양한 맛으로 기념품 가게에서 흔히 판매됩니다. 이 카레는 집으로 가져가서 쉽게 데워서 먹을 수 있는 편리한 파우치에 담겨 있습니다.

히로시마 현의 쿠레시는 쿠레 카이지 카레를 판매하는 레스토랑으로 유명하지만, 히로시마에서는 굴 카레나 카키 카레가 지역 특산물입니다. 현지 해산물로 토핑된 일본 카레는 히로시마에서 맛있고 맛있는 요리입니다.

히로시마에서 무엇을 먹어야 할지는 이제 더 이상 미스터리가 아닙니다. 다양한 해산물과 지역 농산물이 많이 있습니다. 히로시마의 음식은 히로시마 만의 해산물뿐만 아니라 히로시마 현의 도시에서 온 재료와 요리의 영향을 많이 받았습니다. 히로시마에는 다양한 지역 음식이 있으며, 미야지마 섬에서도 맛있는 레스토랑과 길거리 음식을 탐험할 수 있습니다.

여행에 대한 갈망이 있나요? 히로시마의 음식 체험을 찾아보거나 인스타그램에서 최신 일본 음식 소식을 확인해보세요!