큐슈의 일곱 지옥에서 맛보는 미식 천국: 벳푸의 맛집 10선

큐슈에서 가장 인기 있는 관광지 중 하나인 오이타현 벳푸시는 일본 남부의 대표적인 온천 마을로 현지인들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다. 

하지만 해안가에 위치한 벳푸는 동부 큐슈의 미식 명소로도 유명합니다. 활발한 어업 덕분에 지역 특산물인 세키사바(고등어)와 세키아지(전갱이) 같은 신선한 해산물을 맛볼 수 있습니다. 

또한, 벳푸는 구마모토와 가고시마와 인접해 있어 최고급 소고기, 돼지고기, 닭고기를 쉽게 구할 수 있습니다. 특히 오이타 분고 와규는 큐슈 최고의 소고기로 손꼽힙니다. 

오이타에서 어디서든 맛있는 음식을 즐길 수 있지만, 특히 주목할 만한 맛집들을 소개합니다. 배를 비우고 방문해 보세요. 

1. 벳푸 히로카도
2. 오료리 하타노
3. 키쿠사이코
4. 지고쿠 무시 코보 칸나와
5. 오토 에 세테 오이타
6. 야키니쿠 아라타
7. 아마미차야 벳푸
8. 오아소
9. 토요츠네 혼텐
10. 와온

벳푸 히로카도는 설명이 필요 없는 벳푸 최고의 레스토랑입니다. 엄격한 타베로그에서 항상 상위에 랭크됩니다. 셰프 히로카도 타이조는 20년 이상의 경력을 바탕으로 미슐랭 스타 레스토랑에서 수석 셰프로 활동한 바 있습니다.

모든 요리가 맛있지만, 특히 소바는 코스 메뉴의 하이라이트입니다. 셰프 히로카도는 소바 장인에게 직접 수련을 받았으며, 이 경험이 그의 요리 철학에 큰 영향을 미쳤습니다.

해외 방문객들은 셰프 히로카도가 유창한 영어를 구사한다는 사실에 놀랄 것입니다. 그는 경력 중단 기간 동안 오키나와에서 배낭여행을 하며 많은 외국인 여행자들과 교류했습니다. 이러한 동료애 정신으로 그는 손님들과 소통하며, 정성을 다한 음식을 제공합니다.

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카이세키 레스토랑 오료리 하타노는 미슐랭 가이드 구마모토 및 오이타 2018에서 두 개의 별을 받으며 더욱 인기를 끌었습니다. 셰프 하타노 시게루는 19세부터 요리 업계에 몸담아 왔으며, 그의 미슐랭 수상은 오랜 시간의 결실입니다. 

그의 수십 년간의 경험은 오료리 하타노의 모든 요소에 녹아 있습니다. 전통적인 식기부터 섬세한 플레이팅, 아름다운 인테리어 디자인까지, 모든 서비스는 '일생에 단 한 번'이라는 철학을 바탕으로 설계되었습니다. 

물론, 오료리 하타노는 반복 방문객도 많습니다. 셰프 하타노가 새로운 코스 요리로 어떤 신선한 재료 조합을 선보일지 기대하며 방문합니다. 벳푸 시내에서 약간 벗어난 서쪽에 위치해 있어 차로 가는 것이 좋지만, 버스를 이용할 수도 있습니다. 

오료리 하타노에서 미슐랭 인정을 받은 카이세키 요리를 예약하세요!

오료리 하타노와 마찬가지로, 키쿠사이코도 미슐랭 가이드 구마모토 및 오이타 2018에서 두 개의 별을 받았습니다.

카이세키 스타일의 요리를 전문으로 하는 키쿠사이코는 '오미고조(五味五色五法)'라는 철학을 따릅니다. 셰프 아마노 코사쿠는 이를 일본 요리의 기본 원칙으로 여깁니다. 오이타와 큐슈 지역의 재료를 사용하여 지역의 테루아를 보여주는 코스 메뉴를 만듭니다. 

와인과 사케 소믈리에로 인증받은 셰프 아마노는 뛰어난 전통 일본 요리뿐만 아니라 그의 정교한 코스 메뉴에 어울리는 완벽한 와인과 사케 페어링을 제공합니다. 

벳푸 역에서 도보 8분 거리에 위치한 호텔 시라기쿠에 위치하며, 모든 좌석은 스키야 스타일의 전통 일본 인테리어로 설계된 개인 실입니다. 정말 몰입할 수 있는 경험입니다. 

키쿠사이코에서 카이세키 요리를 예약하세요!

벳푸에 가서 지고쿠 무시 스타일의 요리를 맛보지 않는 것은 아쉬운 일입니다. 지열로 자연적으로 가열된 온천수 위에 음식을 쪄서 요리하는 방식입니다. 감자와 계란부터 해산물, 심지어 말고기까지도 지고쿠 무시로 요리할 수 있습니다. 

벳푸의 북서부, 지고쿠 메구리 근처에 위치한 여러 레스토랑에서 이 요리 스타일을 즐길 수 있지만, 가장 상징적인 곳은 지고쿠 무시 칸나와입니다. 

이 레스토랑은 가재와 같은 신선한 해산물부터 현지에서 기른 소고기 볼살까지 다양한 재료를 제공합니다. 원하는 재료를 찜기에 넣고 큰 나무 뚜껑을 덮은 후 기다리기만 하면 됩니다. 

추가 요금을 지불하면 직접 재료를 가져올 수도 있습니다. 지역 농산물 시장이나 슈퍼마켓에서 재료를 구입하여 찜기에 넣을 수 있습니다. 찐 말고기? 쿠로부타 베이컨? 아보카도? 찜기에 넣을 수 있는 한 무엇이든 가능합니다. 

동부 큐슈에서 일본 최고의 이탈리안 레스토랑 중 하나를 찾을 수 있다는 것은 믿기 어려울 수 있지만, 오토 에 세테에서 한 입만 먹어보면 모든 의구심이 사라집니다. 그 비결은? 지고쿠 무시. 이탈리안 요리임에도 불구하고, 오토 에 세테는 전통적인 벳푸의 찜 방식을 사용하여 메뉴에 벳푸의 독특한 맛을 더했습니다. 

레스토랑은 벳푸 온천의 온천수를 사용하여 파스타를 삶아, 국물과 유사한 탄력과 맛을 제공합니다. 오토 에 세테는 또한 지열로 찜을 하면 채소의 색상과 맛이 밝아지고, 노화 방지 효과가 있다고 주장합니다. 

이것이 사실인지 여부는 논란의 여지가 있지만, 직접 경험해볼 수 있습니다. 오토 에 세테는 다양한 파스타와 기타 전통 이탈리안 요리를 제공하며, 지역 큐슈 재료를 사용합니다. 레스토랑에 따르면, 쿠로부타 블랙 포크 볼리토는 꼭 시도해봐야 할 메뉴입니다.

거의 모든 현에는 자체 특산 와규가 있으며, 오이타도 예외는 아닙니다. 오이타 분고 와규(때때로 오이타 와규라고도 함)는 현의 온화한 기후와 비옥한 땅을 활용한 소고기입니다. 농부들은 이러한 요소들이 소고기를 맛있게 마블링하고 부드럽게 만드는 비결이라고 주장합니다. 또한 소들은 쌀과 맥주 찌꺼기를 먹고 자랍니다. 

따라서 벳푸에는 오이타 분고 소고기를 독점적으로 기르는 인근 목장의 근접성을 최대한 활용하는 야키니쿠, 철판구이 및 스테이크 하우스가 풍부합니다. 야키니쿠 아라타는 이들 레스토랑 중 가장 유명한 곳 중 하나로, 벳푸 역에서 동쪽으로 몇 분 거리에 위치해 있습니다. 

오이타 분고 소고기 외에도 야키니쿠 아라타는 큐슈 전역의 다양한 일본산 흑소 — 쿠로게 와규 —를 제공하여 미야자키 와규, 구마모토 와규 및 오이타 특산품의 차이를 비교할 수 있습니다. 어떤 소고기가 최고의 자리를 차지할까요? 직접 확인해보세요. 

현지인들에게 사랑받는 아마미차야는 오이타의 특산물을 한 곳에서 맛볼 수 있는 최고의 장소 중 하나입니다. 이 레스토랑은 '향수'를 불러일으키는 음식을 제공하며, 현지 오이타 재료를 사용하여 방문객들이 오이타의 진정한 맛을 경험할 수 있도록 합니다. 

주로 찻집과 디저트 가게이지만, 더 풍성한 요리도 메뉴에 포함되어 있습니다. 오이타 와규로 만든 꼬리 카레는 특히 인기 있는 메뉴이며, 토리텐은 스낵을 나눠 먹고자 하는 파티에 꼭 주문해야 할 메뉴입니다. 이 레스토랑은 오이타 특산품인 당고지루도 제공합니다 — 다양한 채소와 납작한 국수가 들어간 된장국입니다. 

하지만 디저트와 작은 접시가 주요 매력입니다. 전통적인 젠자이(모찌볼과 함께 제공되는 팥)와 와라비모찌(콩가루나 말차가 뿌려진 전통 젤리)를 맛보거나, 간장과 식초로 신선하게 두드린 모찌와 같은 하우스 시그니처를 샘플링해보세요 — 보통 단맛의 구성 요소에 독특한 짭짤한 맛을 더한 것입니다.

일반적으로 인근 구마모토현과 연관된 바니쿠, 즉 말고기는 오이타에서도 매우 인기가 있습니다. 말고기는 소고기보다 더 담백하고 약간의 야생적인 맛이 있지만, 맛은 대체로 비슷합니다. 

벳푸는 아소 지역과 가까워 일본에서 가장 고품질의 말고기를 쉽게 구할 수 있습니다.

벳푸의 인기 있는 키타하마 해안가 지역에 위치하며, 벳푸 역에서 몇 분 거리에 있는 오아소는 이 지역 특산품을 맛보기에 최고의 장소입니다. 모험심이 강한 손님들은 모든 가능한 형태로 준비된 말고기를 맛볼 수 있습니다. 말 내장 스튜, 말 심장 사시미, 숯불에 구운 말고기 꼬치 — 각각 고유의 맛을 자랑합니다.

하이라이트는 물론 사쿠라 니기리입니다: 생 말고기를 니기리 스시 형태로 제공하며, 자세히 보면 전통적인 와규 소고기 스시나 일반적인 마구로(참치) 스시로 착각할 수 있습니다. 전통적인 일본 오모테나시 환대가 가득한 전통적인 환경에서 이 전통적인 별미를 맛보세요. 

오이타 어디에서나 토리텐(치킨 튀김)을 맛볼 수 있습니다 — 현지의 별미이기 때문입니다 — 하지만 도시에서 가장 상징적인 토리텐은 아마도 토요츠네 혼텐에서 찾을 수 있습니다. 튀김 전문 레스토랑인 토요츠네의 본점은 키타하마 해안가에서 가까운 거리에 있으며, 그곳에서 전통이 시작되었습니다.

또 다른 지점은 벳푸 역에서 약 두 블록 떨어져 있어, 해안가로 걸어가기 싫은 분들에게 적합합니다.

토요츠네의 튀김은 도시에서 가장 훌륭한 튀김 중 하나라고 해도 과언이 아닙니다. 이는 신선한 해산물 덕분입니다. 레스토랑의 시그니처 어항 주변에 모여 있는 아이들의 모습은 흔한 광경입니다. 레스토랑은 또한 튀김 기름의 온도와 각 조각의 튀김 시간을 신중히 관리하며, 반죽의 구성도 주의 깊게 조절합니다. 각 한 입은 아름답고 만족스러운 바삭함을 자랑합니다.

토리텐이 전설적이지만, 다른 메뉴를 시도하지 않는 것은 놓치는 것입니다. 텐동 — 밥 위에 다양한 튀김을 얹고 소스를 뿌린 요리 —은 매우 경제적이며, 거대한 양을 제공합니다.

위의 토요츠네처럼, 전통 일본 해산물 레스토랑 와온도 음식의 품질뿐만 아니라 가격대비 훌륭한 가성비로 인기를 끌고 있습니다. 해안가에 위치한 이 레스토랑은 특히 가족과 대학생들 사이에서 저렴하고 맛있는 식사를 찾는 데 인기가 많습니다. 

놀랍지 않게도 가장 인기 있는 메뉴는 세키사바와 세키아지입니다. 이들은 오이타 해안에서만 발견된다고 합니다. 일반적인 고등어와 전갱이보다 살이 단단하고, 적절한 조명에서 보면 약간의 황금빛 광택이 난다고 합니다. 모든 면에서 맛있지만, 레스토랑은 이들을 스시 플래터로 즐길 것을 추천합니다.

니기리 모듬도 제공되며, 세키사바와 세키아지뿐만 아니라 가자미, 방어, 성게, 오징어 등 지역에서 갓 잡은 다양한 해산물도 포함되어 있습니다. 이미 토요츠네를 방문했지만 더 많은 토리텐을 원한다면, 와온은 두 번째 해산물 경험을 위한 최고의 장소입니다. 

벳푸를 방문하는 대부분의 사람들은 오이타현의 수도인 오이타를 통해 옵니다. 큐슈에서는 흔히 볼 수 있듯이, 오이타역으로 직접 가는 신칸센은 없습니다. 신칸센을 이용하는 방문객들은 고쿠라역에서 하차한 후 JR 소닉 리미티드 익스프레스로 갈아타야 합니다. 그곳에서 벳푸까지의 기차 여행은 약 1시간 30분이 소요됩니다. 

항공편으로 오는 경우, 벳푸에는 공항이 없지만 오이타 공항에서 버스로 약 1시간 15분 거리에 있습니다.

벳푸의 가장 유명한 음식으로는 토리텐(치킨 튀김), 세키사바와 세키아지(고등어와 전갱이), 오이타 분고 와규 소고기, 그리고 지고쿠 무시 스타일로 만든 모든 음식(자연 온천 증기로 찐 음식)이 있습니다. 떠나기 전에 꼭 시도해보세요!

오이타현의 다른 명소로는 오이타 시 자체가 있으며, 이는 현의 수도이자 가장 큰 도시입니다. 벳푸에서 서쪽으로 기차로 2시간 조금 넘게 가면 온천과 전통 건축물로 유명한 산악 마을 유후인이 있습니다. 

물론, '일본의 온천 수도'에서 가장 유명한 명소는 온천입니다. 벳푸는 다양한 미네랄 성분과 환경을 가진 수많은 온천탕을 자랑하며, 벳푸 지옥 순례로 알려진 상징적인 일곱 지옥이 있습니다. 

각 온천은 고유의 미네랄 농도와 온도를 가지고 있어 각각 독특한 색상과 냄새를 가지고 있습니다. 또는 벳푸 로프웨이를 타고 츠루미산 정상으로 올라가 파노라마 전망과 큐슈 최고의 하이킹 코스를 즐길 수 있습니다. 더 느긋하게 즐기고 싶다면, 마루가미야 온천 리조트와 같은 도시 주변의 여러 모래탕을 방문해보세요. 방문객들은 몸과 피부에 영양을 공급한다고 알려진 뜨겁고 지열로 따뜻해진 모래에 누울 수 있습니다. 자신을 재충전할 수 있는 완벽한 방법입니다. 

벳푸는 연중 내내 훌륭한 관광지입니다. 봄에는 온화한 기온으로 벚꽃을 즐기기에 좋으며, 여름은 덥지만 해변이나 호수 활동에 적합합니다. 가을에는 날씨가 시원해져 밝은 붉은 단풍을 보기에 완벽한 하이킹 온도가 됩니다. 겨울에도 비교적 온화하여 유명한 온천에서 목욕하기에 이상적입니다.