일본의 와가시는 주로 단팥이나 흰팥을 사용해 만든 전통 일본 과자로, 계절의 변화를 즐기기에 딱 좋은 디저트입니다. 작고 섬세한 맛을 자랑하는 이 과자들은 계절에 맞춰 정교하게 손으로 빚어지며, 그 아름다움과 섬세함은 일반적인 디저트와는 다른 특별한 경험을 제공합니다.
이번 영상에서는 byFood의 호스트 시즈카 앤더슨이 도쿄의 역사 깊은 와가시 가게 세 곳을 방문하여, 스미다 강 근처의 인기 벚꽃 명소에서 사쿠라 테마의 와가시를 맛봅니다. 시즈카가 발견한 독특한 계절별 와가시는 어떤 것일까요?
전통 일본 과자를 집에서 만들어보세요!
와가시 아티스트들이 어떻게 그렇게 정교한 디자인을 만들어내는지 궁금하신가요? byFood의 집중 와가시 및 모치 만들기 코스에 참여해보세요! 24개의 튜토리얼 비디오를 통해 4개의 계절별 네리키리 와가시, 클래식 딸기 다이후쿠 모치, 그리고 일본의 레인드롭 케이크를 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 이 귀여운 과자들은 분명히 감동을 줄 것입니다!
도쿄의 전통 일본 과자를 위한 최고의 와가시 가게
시즈카가 탐험하는 지역은 아사쿠사로, 역사적인 일본 상점, 사찰, 건축물로 유명한 관광 명소입니다. 아사쿠사의 유명한 센소지 사찰은 도쿄를 처음 방문하는 사람이라면 꼭 가봐야 할 곳입니다. 이곳에 오셨다면 스미다 강 근처의 다양한 전통 일본 과자와 간식을 꼭 맛보세요!
여기 도쿄에서 전통 수제 과자를 맛볼 수 있는 인기 와가시 가게 세 곳을 소개합니다!
1. 코토토이 당고 言問団子
시즈카의 첫 번째 목적지는 도쿄 스미다구 무코지마에 위치한 코토토이 당고입니다. 이 160년 된 와가시 가게에서는, 시즈카가 꽃놀이 시즌에 인기 있는 삼색 코토토이 당고를 맛봅니다. 이 당고는 팥, 노란 된장 맛 팥, 흰팥의 세 가지 맛으로 구성되어 있습니다.
코토토이 당고에서 유명한 또 다른 와가시는 "모나카"로, 팥을 채운 과자입니다. 모나카의 껍질은 코토토이 당고의 상징인 물떼새 모양으로 되어 있습니다.
2. 초메이지 사쿠라 모치 長命寺桜もち
다음으로 방문한 곳은 초메이지 사쿠라 모치로, 전통적인 사쿠라 모치로 유명한 가게입니다. 이 가게는 1717년에 설립되었으며, 관동 스타일 사쿠라 모치가 이곳에서 처음 만들어졌다는 소문이 있습니다!
관동 스타일의 사쿠라 모치는 납작하게 만든 모치 안에 팥소가 들어있습니다. 반면 관서 스타일의 사쿠라 모치는 쌀알이 보이고 팥소가 완전히 안에 감싸져 있습니다. 두 스타일 모두 외부에 절인 사쿠라 잎으로 감싸여 있어 쉽게 구분할 수 있습니다.
3. 시오노 塩野
마지막으로 시즈카는 시오노를 방문합니다. 이 일본 와가시 가게는 1883년에 설립되었으며, 아름다운 외관의 네리키리 와가시로 유명합니다. 네리키리 반죽(흰팥소와 교히 또는 모치의 혼합물)으로 만들어진 이 예술 작품들은 자연을 모티브로 한 형태로 빚어지며, 입안에서 녹는 흰팥 또는 팥소가 들어 있습니다.
시오노에서는 와가시 장인들이 계절에 따라 꽃과 동물을 손으로 빚어내며 와가시의 가능성을 확장하고 있습니다. 벚꽃 시즌에는 분홍색 사쿠라와 노란색 유채꽃 와가시를, 가을에는 단풍을 닮은 주황색 모미지 와가시를 만나보세요!
시즈카가 발견한 바와 같이, 이 모든 와가시는 녹차와 잘 어울리며, 와가시의 부드러운 단맛과 일본 말차의 쌉싸름한 맛이 조화를 이룹니다.
도쿄에서 일본 와가시 만들기 체험해보기
직접 수제 와가시를 만들어보고 싶으신가요? 도쿄에서 네리키리 와가시 클래스에 참여하여 시오노에서 시즈카가 맛본 것 같은 귀여운 과자를 만들어보세요! 마이 선생님이 도쿄 자택에서 와가시 만드는 과정을 단계별로 안내하여, 일본 과자 만들기에 자신감을 가질 수 있도록 도와드립니다.
또한 도쿄의 다양한 와가시 체험을 살펴보세요. 비건 푸드 투어에서 와가시를 포함한 전통 와가시 코스까지, 초보자부터 전문가 수준까지 다양한 스킬 레벨에 맞는 체험이 준비되어 있습니다.
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