이전에 byFood는 Best Ever Food Review Show의 Sonny에게 일본의 악명 높은 복어를 먹어보도록 도전했는데, 이번에는 도쿄의 독특하고 대담한 라멘 맛을 탐험하게 되었습니다. 그의 투어 가이드는 일본에서 태어나고 자란 라멘 전문가 Frank로, 도쿄의 500개 이상의 라멘 가게를 방문한 경험을 자랑하며 놀라운 면치기 실력을 보유하고 있습니다.
라멘 전문가의 추천: 블랙 라멘과 그 이상!
그렇다면 최고의 라멘의 조건은 무엇일까요? Frank에 따르면, "라멘은 국물에서 시작됩니다... 당신을 라멘 가게로 다시 돌아가게 만드는 중독성 있는 국물입니다. 면은 탄력 있어야 하고, 토핑도 훌륭해야 하며, 모든 것이 조화롭게 어우러져야 합니다. 이 세 가지가 중요합니다." 라멘의 핵심은 면과 토핑을 하나로 묶어주는 국물에 있습니다. Frank는 첫 입을 위해 숟가락을 국물과 기름의 윗층을 지나 그 아래의 진하고 크리미한 국물로 가져갑니다.
라멘은 기발한 맛과 독특한 조합을 위한 놀이터이지만, 균형도 중요합니다. 그 균형 속에서 각자 선호하는 맛이 있으며, 많은 라멘 가게에서는 마늘, 돼지고기, 야채와 같은 토핑뿐만 아니라 국물의 진함, 기름의 양, 면의 질감까지도 맞춤화할 수 있도록 허용합니다.
이번 도쿄 라멘 투어에서 Sonny와 Frank는 여섯 가지 독특한 라멘을 시도합니다: 츠케멘 (면과 별도의 진한 국물로 구성된 디핑 소스), 블랙 오징어 먹물 라멘, 매운 고추기름 라멘, 토리 파이탄 (진하고 크리미한 닭고기 베이스 라멘), 매운 신맛 라멘, 마파두부 라멘. 라멘은 창의적인 맛과 질감을 위한 훌륭한 매개체로, 도쿄에만 약 4천 개의 라멘 가게가 있는 것도 놀랍지 않습니다. 최근 발렌타인 데이를 맞아 라멘 체인 코라쿠엔은 간장 베이스의 국물과 코코아 오일로 만든 초콜릿 라멘을 선보였으며, 중앙에 초콜릿 한 조각을 장식으로 올려놓았습니다. 가능성은 정말 무궁무진합니다!
Shizuka가 하모니카 요코초에서 바 호핑을 하거나 아메야 요코초의 스트리트 푸드를 맛보는 모습을 지켜보세요!
