일본은 전 세계적으로 예술의 나라로 잘 알려져 있습니다. 만화처럼 누구나 쉽게 접할 수 있는 예술부터 나오시마 섬의 독특한 설치 미술까지, 다양한 예술이 가득한 나라입니다. 그런데 일본 여행 중에 예술을 먹어볼 수 있다면 어떨까요? 안전하고 합법적인 방법으로 말이죠. 바로 아메자이쿠라고 불리는 전통 일본 사탕 조각 예술입니다. 수세기 동안 이어져 온 이 전통 사탕은 그 자체로 예술 작품입니다.
이 와가시 일본 전통 과자의 이름은 문자 그대로 '사탕 공예'를 의미하며, '아메'는 '사탕', '자이쿠'는 '공예' 또는 '수작업'을 뜻합니다. 처음 보는 사람에게는 기계로 만든 막대사탕처럼 보일 수 있지만, 아메자이쿠는 하나하나 정성스럽게 손으로 만들어집니다. 심지어 가장 정교한 금붕어 모양도 말이죠! 그렇다면 왜 이런 먹을 수 있는 예술 작품이 존재하는지, 그리고 어떻게 하면 사탕 공예의 대가가 될 수 있는지 알아보세요!
일본 아메자이쿠의 역사
이 달콤한 간식이 8세기까지 거슬러 올라간다는 사실, 알고 계셨나요? 이 주장을 뒷받침할 증거는 구전으로만 전해지지만, 1700년대에 아메자이쿠 제조에 대한 기록이 남아 있습니다. 이 기록에 따르면 아메자이쿠는 거리 공연으로 시작되었습니다. 사원과 신사로 이어지는 길가에 늘어선 상인들은 유리 불기처럼 녹은 사탕에 공기를 불어넣고 다양한 모양으로 만들었습니다. 어떤 상인들은 작업하면서 이야기를 들려주어 관객들을 더욱 매료시키기도 했습니다. 전성기에는 아메자이쿠가 '아메노토리'라고 불렸는데, 이는 '사탕 새'를 의미합니다. 이는 상인들이 사탕을 만들 때 가장 흔히 만들던 모양인 새에서 유래한 이름입니다!
20세기 중반에 이르러 아메자이쿠는 사라질 위기에 처했습니다. 위생 문제로 인해 거리에서의 사탕 불기와 사탕 제조가 불법화되면서 아메자이쿠 조각가들은 축제와 특별 행사에서 공연하는 유목 생활로 전환했습니다. 몇 안 되는 상점들은 주로 마스터 사탕 조각가와 그들의 제자들로 구성되어 있으며, 이들은 전통적인 일본 공예처럼 기술을 전수받아 배우고 있습니다.
아메자이쿠 사탕 조각 만드는 법
세월이 흐르면서 아메자이쿠는 1700년대의 단순한 사탕 풍선에서 훨씬 더 정교한 과정으로 진화했습니다. 현대의 아메자이쿠 제조는 많은 섬세함과 빠른 손놀림이 필요합니다. '미즈아메'라고 불리는 전분 설탕 혼합물을 93도까지 가열한 후 막대에 붙입니다. 사탕 조각가는 전통적인 사탕 가위만을 사용하여 복잡한 디자인을 만드는 데 시간을 다투어야 합니다. 조각이 완료되면 식용 색소로 장식됩니다. 조각 과정은 30분 이내에 완료되며, 숙련된 장인은 짧은 시간 내에 토끼, 개구리, 금붕어 등 다양한 디자인을 만들 수 있습니다!
일본에서 아메자이쿠를 체험할 수 있는 5곳
- 아사쿠사 아메자이쿠 아메신 하나카와도 스튜디오
- 아사쿠사 아메자이쿠 아메신 도쿄 스카이트리
- 스즈키의 아메자이쿠
- 아메자이쿠 아메노토리
- 아메자이쿠 전문점 스즈메야
1. 도쿄 아사쿠사 아메자이쿠 아메신 하나카와도 스튜디오
아메자이쿠 아메신의 하나카와도 스튜디오에서는 축제나 특별 행사에 가지 않아도 아메자이쿠 공연을 볼 수 있습니다! 이 아사쿠사의 사탕 가게는 테즈카 공예 사탕 제조 회사의 본사로, 여기서 직접 아메자이쿠를 만들어볼 수 있습니다. 아메신의 아메자이쿠 사탕 조각 워크숍에서는 마스터 사탕 조각가가 사탕 토끼를 만드는 방법을 보여줍니다. 도구와 뜨거운 사탕을 다루는 데 익숙해질 수 있도록 두 번의 시도를 한 후, 세 번째 시도에서 만든 토끼를 집으로 가져갈 수 있습니다. 단, 집에 가기 전에 먹어버리지 않는다면 말이죠!
2. 도쿄 스카이트리 아사쿠사 아메자이쿠 아메신
아메자이쿠 아메신의 이 지점은 도쿄 스카이트리 기슭에 위치한 소라마치 쇼핑센터에 편리하게 위치해 있습니다. 2015년에 오픈한 이 매장은 테즈카 공예 회사의 첫 번째 매장으로, 신리 테즈카 창립자의 지도 아래 사탕 장인들이 만든 다양한 아메자이쿠 작품을 판매합니다. 운이 좋다면 사탕 조각가의 라이브 공연을 볼 수 있습니다!
3. 사이타마 스즈키의 아메자이쿠
카와고에의 가시야 요코초, 일명 캔디 골목에서 아메자이쿠 사탕 제조 역사를 재현해보세요! 스즈키의 아메자이쿠는 고객이 전통적인 사탕 불기 기술을 사용하여 사탕을 만들 수 있는 일본의 유일한 상점 중 하나입니다. 여기서는 고객이 직접 아메자이쿠 사탕을 불어야 하므로 이 독특한 경험은 100% 합법적입니다! 물론, 사탕 제조 과정을 지켜보거나 캔디 골목의 다른 사탕 가게들도 탐험할 수 있습니다.
4. 오사카 아메자이쿠 아메노토리
도쿄 대도시 지역 외에 위치한 몇 안 되는 아메자이쿠 사탕 가게 중 하나인 아메자이쿠 아메노토리는 오사카의 주요 관광 명소 중 하나인 카이유칸 수족관 근처 템포잔 마켓플레이스에 위치해 있습니다! 따라서 고래상어와 펭귄 같은 해양 생물들이 가게에 많이 진열되어 있습니다. 주 조각가인 요시키 야마모토는 자신의 사탕 작품 사진을 사용해 미니 '그림책'을 만드는 것도 즐깁니다. 그녀는 작은 사탕 이야기를 가게의 소셜 미디어에 자주 게시합니다! 더 많은 정보.
5. 삿포로 아메자이쿠 전문점 스즈메야
홋카이도에 위치한 몇 안 되는 아메자이쿠 사탕 가게 중 하나인 스즈메야는 사탕 제조 시연과 워크숍을 제공합니다! 2022년에 오픈한 스즈메야는 일본 아메자이쿠 협회의 부회장인 오가사와라 유타카가 운영하며, 이 협회는 사탕 제조 예술을 유지하기 위해 노력하는 사탕 제조자들의 모임입니다. 삿포로 여행을 계획 중이라면, 얼음과 눈을 즐기는 김에 이곳에 들러 달콤한 간식을 맛보세요!
달콤한 경험을 찾고 계신가요? 일본의 와가시 워크숍 목록을 확인해보세요.
보너스: 일본 아메자이쿠 협회 회원을 직접 만나보세요!
일본의 많은 아메자이쿠 장인들은 여전히 유목 생활을 유지하며, 축제와 행사에서 즉석에서 사탕을 만들어 생계를 이어가고 팝업 아메자이쿠 워크숍을 개최합니다. 역사를 직접 보고 사라져가는 산업을 지원하고 싶다면, 공연하는 아메자이쿠 장인들의 나무와 천으로 만든 가판대에 가보세요. 모든 행사에서 이 장인들을 만나볼 수 있는 것은 아니지만, 그만큼 이들을 찾는 것이 더 달콤할 것입니다! 이 장인들을 찾는 데 도움이 필요하다면, 일본 아메자이쿠 협회 홈페이지를 확인해보세요 (일본어만 지원).
아직 아메자이쿠 사탕 체험을 일정에 추가할지 고민 중이신가요? ByFood의 시즈카가 직접 만들어보는 모습을 확인해보세요! 또는, 다른 전통 과자 클래스도 확인해보세요!
