2017년에 유명한 스시 쇼에서 경력을 쌓은 오와나 켄지 셰프가 오픈한 스시 오와나는 2020년과 2021년 연속으로 미슐랭 1스타를 획득했습니다.

오와나 셰프는 직접 엄선한 해산물로 오마카세 스타일의 코스 요리를 제공합니다. 오마카세란 '맡기다'라는 의미로, 셰프가 즉석에서 메뉴를 결정하는 방식입니다. 제철의 신선한 생선을 강조하며, 미야기 현에서 가져온 진보즈 이치조쿠 쌀을 사용하고 해산물에 따라 적절한 식초로 맛을 더합니다.

최고급 재료와 스시 오와나의 셰프들의 지도 아래, 마키즈시(롤 스시), 니기리 스시, 군칸마키 세 가지 종류의 스시를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 신선한 와사비를 갈아 그 향을 맡고, 대나무 매트를 사용해 스시 롤을 말고, 손으로 따뜻한 스시 밥(샤리)을 모양 잡아 니기리 스시를 만들어보세요.

도쿄의 최고급 스시 레스토랑 중 하나에서, 경험 많은 스시 장인에게 배우는 실습형 요리 클래스에 참여해보세요.