도쿄의 전문 스시 카운터에서 에도마에 스타일의 스시를 만드는 방법을 경험 많은 셰프의 지도 아래 배워보세요.

시부야역에서 단 5분 거리에 위치한 고급 레스토랑, Jukusei Sushi Wagokoro에서 헤드 셰프 카츠로가 20년간 일본의 럭셔리 호텔과 미슐랭 스타 레스토랑에서 다져온 기술을 전수합니다.

수업은 신선한 제철 재료로 구성된 이날의 메뉴 소개로 시작됩니다.

이후, 스시 만들기의 핵심 기술을 배우게 되며, 특히 칼질이 생선의 질감과 맛에 어떻게 영향을 미치는지 알아봅니다.

셰프는 생선 자르기 방법과 숙성 기술을 시연하며, 스시 예절과 일본 식문화에 대한 통찰도 제공합니다.

시연 후에는 셰프의 전문적인 지도를 받으며 니기리와 테마키를 직접 만들어 봅니다. 총 15개의 스시를 만들고, 10가지 추가 요리와 함께 풀코스 식사로 즐기실 수 있습니다.

이 경험은 Wagokoro의 세련된 인테리어 속에서 10가지 다양한 사케를 시음하며 진행됩니다.

스시 장인과 함께 일하며 정교한 기술을 배우고, 도쿄의 가장 세련된 다이닝 공간 중 하나에서 광범위한 스시 코스를 즐길 수 있는 드문 기회를 제공합니다.