두부는 거의 모든 일본 주방에서 필수적인 재료로, 다양성과 영양가, 그리고 다양한 맛을 흡수하는 능력으로 높이 평가받고 있습니다.

세타가야에서 진행되는 이 실습 요리 클래스에서는 숙련된 강사의 안내를 받아 전통 일본 가정 요리에 두부를 활용하는 방법을 배울 수 있습니다. 세 가지 다양한 두부 요리를 준비하면서 두부의 매력을 발견해보세요.

호스트인 모리미 셰프는 도쿄에 기반을 둔 요리 강사로, 15년 동안 가정 요리 클래스를 운영해왔습니다. 그녀는 또한 자격을 갖춘 식품 교육 상담사입니다.

그녀는 일본의 꽃꽂이 예술인 이케바나를 실천하고 있어, 요리 스타일에 강한 균형감과 프레젠테이션을 더하고 있습니다. 이 클래스에서 그녀는 두부가 얼마나 간단하면서도 아름답게 정제될 수 있는지를 보여줄 것입니다.

수업은 당일 메뉴 소개로 시작되며, 각 요리의 시연이 이어집니다.

두부 레시피와 함께 일본 가정 요리의 필수 요소인 밥과 다시 만드는 법도 배웁니다. 일반 냄비로 밥을 짓는 법과 다시마, 버섯, 가쓰오부시로 감칠맛을 내는 다시를 만드는 법을 배우게 됩니다.

시연 후에는 직접 요리를 만들어보는 실습 시간이 주어집니다.

두부 햄버거 스테이크, 아게다시 두부, 시라아에 샐러드, 오니기리 주먹밥, 맑은 스이모노 수프를 준비하게 됩니다.

요리가 끝나면 녹차 한 잔과 함께 식사를 즐기고, 집에서 다시 만들어볼 수 있도록 레시피를 가져가실 수 있습니다.