레스토랑 세부 정보

몇 년마다 한 번씩, 새로운 비전으로 지역의 미식 문화를 뒤흔드는 레스토랑이 등장합니다. 히로시마 하츠카이치 시에 위치한 미야지마 스시 마이몬은 세토 내해를 바라보며 문을 열었고, 그 파급력은 대단했습니다.

미야지마 스시 마이몬의 오너 셰프인 하라다 셰프는 과거 이탈리아 요리사로 활동했던 경험이 있으며, 이는 그의 레스토랑 구상에 깊은 영향을 주었습니다. 스시 레스토랑으로 운영되지만, 미야지마 스시 마이몬은 스시와 이탈리아 요리를 절묘하게 결합하여 히로시마에서 가장 주목받는 식당 중 하나로 자리 잡았습니다.

이런 결합은 두 개의 서로 다른 요리 세계에서 충돌할 수 있는 맛의 노트를 가지고 있을 수 있지만, 하라다 셰프는 이를 방해가 아닌 진화로 접근합니다. 전통적인 요소는 그대로 유지됩니다. 예를 들어, 히로시마 현에서 재배된 스시 밥은 여전히 430년 전통의 오노미치 조슈의 붉은 식초로 간을 맞춥니다. 생선은 세토 내해나 호쿠리쿠 지역에서 공급받습니다. 그러나 하라다 셰프는 세부 사항을 재구성하여 간장 대신 소금과 올리브 오일을 사용하고 오마카세에 파스타를 추가합니다.

진심 어린 환대는 테이블웨어를 통해 표현됩니다. 히로시마의 모래로 만든 미야지마와 오스나야키 도자기에서부터 이시카와 현의 유약을 바르고 정교하게 서예된 쿠타니 도자기까지의 엄선된 컬렉션이 이어집니다. 현지 히로시마와 호쿠리쿠의 사케를 선보이는 사케웨어도 주의 깊게 선택되었으며, 하라다 셰프는 이와기 섬 라임으로 만든 사워나 식초를 공급하는 동일한 생산자가 만든 무화과 식초 사워도 추천합니다.

Miyajima Sushi Maimon 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 고객은 사전에 레스토랑에 알려야 합니다. 당일 요청하는 고객은 수용이 어려울 수 있습니다.

• 레스토랑은 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 고객의 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래에 나열된 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 레스토랑은 예약 후 고객이 선호하는 좌석을 항상 보장할 수 없습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Miyajima Sushi Maimon 영업일

Miyajima Sushi Maimon 주소

Realmare Bogonso 1F, 1-8-14 Miyajimaguchi, Hatsukaichi City, Hiroshima 739-0411

Miyajima Sushi Maimon 오시는 길

• 미야지마 스시 마이몬은 히로덴 미야지마구치 역에서 도보 5분 거리입니다.

Miyajima Sushi Maimon 전화번호

Miyajima Sushi Maimon 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.