Sushi Tamahime KYOTO

우아함과 전통이 깃든 스시 타마히메 교토는 일본의 옛 수도 교토에 위치한 카나자와 마이몬 스시 그룹의 최신 지점입니다. 이 매장은 교토역과 직결된 교토역 빌딩 11층에 자리 잡고 있으며, 일본식으로 새롭게 단장된 인테리어가 돋보입니다. 식당 내부는 카나자와의 전통 미야비 색조를 연상시키는 간결한 목재 작업으로 감탄을 자아냅니다. 긴 나무 카운터는 도시 전경을 한눈에 볼 수 있는 큰 창문을 마주하고 있습니다. 교토는 가이세키 요리로 유명하지만, 스시 타마히메는 도쿄의 정밀함과 교토의 우아함을 겸비한 완벽한 에도마에 스시를 선보입니다. 에도마에 스타일의 스시 테이스팅 메뉴는 일본해에서 수확한 호쿠리쿠 지역의 신선한 해산물을 강조합니다. 계절별로 노도구로(아카메다이), 바다 달팽이, 달콤한 흰 새우 등이 주목받습니다. 스시 타마히메의 장인 셰프들은 기술만으로도 최고 수준의 솜씨를 자랑합니다. 그들의 방법은 에도마에 원칙에 충실하면서도 미묘한 혁신을 더해 흥미를 유발합니다. 예를 들어, 기름진 참치 니기리는 두툼하고 양념된 밥과 숙성된 생선 사이에 해초를 겹쳐 감칠맛을 깊게 하는 에도마에 클래식입니다. 레스토랑의 시그니처 요리인 조림 장어는 부드럽게 조리되어 향긋한 일본 산초 후추로 마무리됩니다. 한편, 아카시 도미는 자체 뼈로 만든 다시로 향이 더해진 특제 간장과 함께 제공됩니다. 레스토랑의 전통에 대한 깊은 존경은 이름에서도 드러납니다. 타마히메는 카나자와의 봉건 시대 마에다 가문의 공주를 의미합니다. 이러한 세심한 배려는 스시와 잘 어울리는 이시카와 현지 사케의 엄선된 선택에서도 확인할 수 있습니다. 국제 손님을 위해 영어 메뉴도 제공됩니다.