Shabuzen Kawasaki

도쿄와 요코하마 사이에 위치한 활기찬 도시, 가나가와현 가와사키에 자리한 Shabuzen Kawasaki는 일본 전통 요리인 샤부샤부를 중심으로 한 차분한 분위기를 제공합니다. 이 레스토랑은 JR 가와사키 역에서 도보로 몇 분 거리에 있는 가와사키 닛코 호텔의 5층에 위치해 있으며, 1989년부터 손님들을 맞이해왔습니다. 레스토랑에 들어서면 역의 소란스러움이 사라집니다. 전통 일본 의상을 입은 직원들이 손님들을 자리로 안내하며, 서비스는 전통 료테이의 세심한 배려를 느낄 수 있습니다. 창가 테이블부터 호리고타츠가 있는 개인실, 큰 모임을 위한 다다미 홀까지 다양한 공간이 마련되어 있습니다. 가족들은 특별한 날을 기념하고, 동료들은 비즈니스 저녁 식사를 위해 모이며, 각자에게 맞는 공간을 찾을 수 있습니다. 주방은 정성스럽게 고른 쿠로게 와규를 중심으로 샤부샤부와 스키야키를 전문으로 합니다. 갈비살은 부드럽고 고급스러운 마블링을 자랑하며, 살코기는 소고기 본연의 깊고 깔끔한 맛을 제공합니다. 특별한 저녁을 위해서는 A5 등급의 사가 소고기가 메인으로 제공됩니다. 국내산 돼지 삼겹살과 풍성한 일본산 채소들이 냄비를 완성합니다. 얇게 썬 고기는 끓는 육수에 살짝 담갔다가 집에서 만든 참깨 소스나 상큼한 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. 샤부샤부는 레스토랑의 키시멘 면, 떡, 밥으로 마무리되며, 스키야키는 우동과 밥으로 마무리됩니다. 숙련된 셰프들이 준비한 계절감 있는 가이세키 스타일의 코스는 소고기를 더욱 풍성한 식사로 만들어 줍니다. 이 프리미엄 레스토랑에서는 저녁이 서두르지 않고 한 조각씩 천천히 진행되며, 마지막 육수가 나눠질 때까지 여유롭게 진행됩니다.