Sushi Dokoro Ueno

Sushi Dokoro Ueno는 일본 홋카이도 삿포로의 스스키노에 위치한 전통 있는 스시 레스토랑으로, 에도 스타일의 스시를 전문으로 합니다. 이곳은 신선한 재료를 사용하여 참치, 바다 성게, 장어 등을 중심으로 한 스시를 제공합니다. 또한, 삶은 줄무늬 새우, 구운 장어 젤리, 깨 간장으로 맛을 낸 가자미와 같은 독특한 전채 요리도 즐길 수 있습니다. Sushi Dokoro Ueno의 셰프는 에도 스타일 스시 기술에 능숙하며, 특히 날카로운 식초로 밥을 간을 맞추고, 생선 콜라겐을 제거하여 토로를 준비하는 뛰어난 칼질 기술로 유명합니다. 이곳의 분위기는 전통과 편안함이 어우러진 따뜻하고 매력적인 공간으로, 8개의 바 좌석과 4-6명이 앉을 수 있는 작은 방이 마련되어 있습니다. 서비스는 유연하고 친절하며, 전화로 예약이 가능합니다. 또한, 사케에 대한 깊은 지식을 가진 주인이 엄선한 다양한 사케를 제공하여 음식과의 완벽한 페어링을 경험할 수 있습니다. 이곳은 해산물 중심의 요리를 제공하여 페스코테리언에게도 적합한 선택입니다. Sushi Dokoro Ueno는 오랜 세월 동안 스스키노에서 에도 스타일 스시를 제공해온 친절한 부부가 운영하는 레스토랑으로, 따뜻한 환대와 함께 손님을 맞이합니다.