레스토랑 세부 정보

화려한 불빛과 분주한 거리와는 달리, 아카사카의 뒷골목에서는 끊임없는 전쟁이 벌어지고 있습니다. 이 화려한 지역을 지나는 대부분의 사람들은 이 전쟁이 벌어지고 있다는 사실조차 모릅니다.

아카사카는 일본 최고의 셰프들이 최고 자리를 놓고 경쟁하는 전쟁터입니다. 패배는 곧 가게 문을 닫는 것을 의미하지만, '패배'라는 단어는 켄지 카토 셰프의 사전에 없습니다. 그는 지금까지 모든 도전자들을 물리치고 아카사카의 치열한 미식 환경에서 최고의 스시 셰프로 자리매김했습니다.

가족이 건축 자재를 판매하는 사업을 하고 있는 가운데, 카토 셰프가 스시에 발을 들인 것은 의외일 수 있습니다. 하지만 일상 생활에서 음식의 중요성을 깨달은 그는 레스토랑 업계에 뛰어들기로 결심했습니다. 스시 레스토랑에서의 아르바이트는 그가 스시 셰프가 되기로 한 결정을 굳히게 했고, 이는 2010년 스시 카토의 설립으로 이어졌습니다.

아카사카에서는 최고의 실력자만이 살아남습니다. 카토 셰프의 비밀 무기는 도야마현산 고시히카리 쌀로, 작은 알갱이가 그의 니기리 샤리의 중요한 요소입니다. 셰프는 기본기가 중요하며, 카토 셰프는 이 기본기를 완벽히 다룹니다. 그의 카운터에서 제공되는 다양한 스시에도 불구하고, 가장 오래도록 사랑받는 니기리는 전통 에도마에 스시의 정수인 코하다와 아나고입니다.

사케 애호가들도 그의 카운터에서 제공되는 다양한 주류 선택에 실망하지 않을 것입니다. 소주, 사케, 생맥주, 와인, 심지어 샴페인까지 준비되어 있습니다.

Sushi Kato 영업일

Sushi Kato 주소

도쿄도 미나토구 아카사카 7-6-52, 107-0052

Sushi Kato 오시는 길

• 스시 카토는 노기자카역에서 도보 5분

• 아카사카역에서 도보 8분 거리에 위치해 있습니다.

Sushi Kato 전화번호

Sushi Kato 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.