Tokyo'da bir wagashi yapım atölyesi ile usta bir şekerlemeci olun! Geleneksel Japon şekerlemesi olan nerikiri yapmayı öğrenin, matcha çayı yapımında ustalaşın ve ardından sınıf arkadaşlarınız ve eğitmeninizle birlikte kendi ellerinizle hazırladığınız bu ikilinin tadını çıkarın. Eğlenceli, başlangıç seviyesine uygun ve sosyal bir deneyim olan bu atölyede tatlı, yenilebilir şaheserler yaratmayı öğreneceksiniz!

Deneyim akışı:

Kısa sınıf ve tarif tanıtımı

Nerikiri (wagashi) atölyesi

Matcha çayı yapımı

Kendi yaptığınız nerikiri ve matcha'nın tadını çıkarın

Nerikiri, Japonya'nın en eski şekerlemelerinden biridir ve kökleri Edo dönemine (1603–1868) kadar uzanır. Sanatsal bir şekilde şekillendirilmiş ve süslenmiş fasulye ezmesinden yapılan bir tür wagashi'dir (geleneksel Japon şekerlemesi). Tarih ve kültürle dolu bu estetik tatlılar, sağlıklı, bitkisel bazlı malzemelerle yapılır (yumurta, süt ürünleri veya buğday unu içermez).

Nerikiri esas olarak üç ana bileşenden oluşur: Genellikle azuki fasulyesinden yapılan yüksek kaliteli tatlı fasulye ezmesi, bu deneyim için Kyoto'daki ünlü bir tatlı fasulye ezmesi fabrikasından temin edilir. Çiğnenebilir ve yapışkan bir pirinç keki olan mochi, tatlı fasulye ezmesine ustaca yoğrulur. Doğal pigmentler, şekerlemenin çarpıcı ve canlı renklerini elde etmek için kullanılır.

Bu deneyim sırasında, ev sahibinizin rehberliğinde beş sanatsal nerikiri yoğuracak, renklendirecek, şekillendirecek ve süsleyeceksiniz. Üç çocuk annesi olan Mari, Japon kültürünü paylaşma misyonuyla hareket ediyor. 2022'de üç yaşından itibaren çocuklar için kendi kendine öğrenme şekerleme dersleri başlattı. Sadece bir yıl içinde 500 çocuğa Japon tatlıları yapma sanatını öğretti ve yetişkin kursları sunarak kültürel keşfi her yaşa erişilebilir hale getirdi; emin ellerdesiniz!

Nerikiri yapımında ustalaştıktan sonra, matcha yapımına geçin! Matcha çayı hazırlamayı öğrenin (sıcaklık, ölçümler, eleme, çırpma, servis) ve ardından taze yapılmış bir fincan çayın yanında kendi yaptığınız tatlıların tadını çıkarın.