Tsukiji Pazarı bölgesi, Tokyo'nun en canlı yemek destinasyonlarından biri olmaya devam ediyor. İç toptan satış pazarı 2018'de Toyosu'ya taşındıktan sonra bile, Tsukiji deniz ürünleri satıcıları, küçük lokantalar ve özel mutfak eşyaları dükkanlarıyla dolu canlı bir mahalle olarak gelişmeye devam etti. Bugün, Tokyo'nun deniz ürünleri ve sushi kültürüyle derin bağını sergileyen yaşayan bir vitrin olarak duruyor.

Bu özel deneyim, Tsukiji Dış Pazarı'nda rehberli bir yürüyüşle başlar. Bilgili bir ev sahibi tarafından yönlendirilen bu gezide, Japonya'nın dört bir yanından getirilen ton balığı gibi malzemelerin nasıl temin edildiğini öğrenirken, renkli tezgahlarla dolu dar sokakları keşfedeceksiniz. Yol boyunca, sushi dersinizde kullanılacak taze deniz ürünleri ve mevsimlik ürünleri seçerek, yüksek kaliteli sushi malzemelerini özel kılan şeyler hakkında bilgi edineceksiniz.

Pazar ziyaretinin ardından, 15 dakikalık bir yürüyüşle yerel bir mutfak stüdyosuna geçeceksiniz. Bu sakin konut alanı, Tsukiji'nin enerjisine sakin bir karşıtlık sunar. Yerel bir mutfak stüdyosunda, alışverişten uygulamalı öğrenmeye odaklanılır. Seçtiğiniz malzemeleri kullanarak, ev sahibiniz size sushi yapımının temellerini, sushi bıçaklarını kullanmaktan balık fileto yapmaya ve nigiri şekillendirmeye kadar rehberlik edecek. Ayrıca, geleneksel köpekbalığı derisi rende kullanarak taze wasabi rendeleyerek sushinize hoş bir son dokunuş ekleyeceksiniz.

Sushi tamamlandığında, birlikte taze yaptığınız yemeği tadını çıkarmadan önce fotoğraf çekmek için bir an ayırın. Deneyim, canlı pazar keşfi ile odaklanmış öğretimi ve rahat bir öğünü dengeleyerek, restoran tezgahının ötesinde sushi hakkında daha derin bir anlayış sunar.

Ev sahibiniz Kenji, son on yılda 2.000'den fazla öğrenciye ders vermiş deneyimli bir sushi eğitmenidir. Sushi zanaatını paylaşmaktan tutkulu olan Kenji, Japonya'nın en ikonik yiyeceklerinden birinin teknikleri ve hikayeleri konusunda misafirlerine rehberlik etmekten keyif alır.