Restoran Detayları

Fugu, Japonya'nın ünlü balon balığı, zehirliliğiyle bilinir. Organlarında yoğunlaşan tetrodotoksin, bir yetişkini defalarca öldürebilecek kadar güçlüdür.

Ancak Fukuoka'nın ünlü restoranı Rokusantei'deki şeflerin ellerinde bu ölümcül balık tamamen zararsız hale gelir. Neredeyse 60 yıldır, Rokusantei'nin lisanslı şefleri, Nakasu'daki konumlarında bu lezzeti sunuyor ve ziyaretçilere uzmanlıklarını gözleri önünde sergiliyorlar.

Balon balığı, maksimum umami lezzetini ortaya çıkarmak için dinlendirildikten sonra, karaage olarak kızartmadan sashimiye, geleneksel sıcak pota kadar farklı şekillerde hazırlanır. Restoran ayrıca Genkai Denizi'nden Fukuoka'nın kuzeyine kadar yerel yakalanan çeşitli lezzetleri de sunar. Bunlar arasında "balıkların kralı" ve "hayalet üst düzey balık" olarak adlandırılan nadir ve pahalı uzun dişli grup balığı (Kyushu'da ara olarak bilinir, Japonya'nın diğer yerlerinde kue) da bulunur. Okoze, yani şeytan balığı, menünün bir diğer popüler parçasıdır; çirkin görünümü, etinin tatlılığını gizler.

Rokusantei, hem Fukuoka yerlileri hem de dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler arasında popülerdir. Kikka-zukuri gibi geleneksel pişirme tekniklerinin lezzetlerini görmek isteyenler için bir cazibe merkezidir. Bu teknikte, balon balığı ince, saydam dilimler halinde kesilir ve krizantem çiçeği şeklinde düzenlenir.

Rokusantei'nin yöneticisi Mihara Eiichi'nin misyonu, Japon mutfağının değerlerini dünya çapında paylaşmaktır. Rokusantei aracılığıyla, yabancı ziyaretçilerin sadece lezzetli Japon yemeklerinin tadını çıkarmasını değil, Japon mutfağının sadece kolektif çaba ile lezzetli hale geldiğini anlamalarını umuyor.

"Tüm restoran, yemeği hazırlamak için bir araya gelir," diye açıklıyor. "En lezzetli yemekler, sadece onu yapan şeflerden değil, aynı zamanda onu sunan personelin misafirperverliğinden gelir."

Hakata Nakasu Rokusantei Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olanlar için.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel duruma bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, restoran her zaman misafirlere istedikleri oturma düzenini garanti edemez.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Hakata Nakasu Rokusantei Çalışma Günleri

Hakata Nakasu Rokusantei Adres

4-5-3 Nakasu, Hakata-ku, Fukuoka, 810-0801, Japonya

Hakata Nakasu Rokusantei Erişim Bilgileri

• Hakata Nakasu Rokusantei

• Nakasu-Kawabata İstasyonu'ndan 5 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Hakata Nakasu Rokusantei Telefon Numarası

Hakata Nakasu Rokusantei İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.