Hyotan

Hyotan, Tottori'nin kalbinde, 661 Sakaemachi adresinde yer alan bir Izakaya tarzı Japon tavernasıdır. Bu restoran, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için sıcak ve samimi bir atmosfer sunar. Duvarları Matsuba yengeci ve yerel deniz ürünleri posterleriyle süslenmiş olan Hyotan, konuklarına hem rahat bir ortam hem de lezzetli yemekler sunar. Hyotan'ın mutfağı, Izakaya tarzı Japon yemekleri üzerine odaklanmıştır. Öne çıkan yemekler arasında çeşitli sashimi tabakları, ebe yengeçleri, soya sosunda marine edilmiş ringa balığı havyarı, özel taro kroketleri ve chawanmushi yer alır. Ayrıca, mini Wagyu biftek, haşlanmış yassı balık, ızgara ringa balığı ve karides gibi lezzetler de sunulmaktadır. Izgara patlıcan miso sosu ile servis edilirken, deniz levreği ve kurutulmuş hatabuta balığı da haşlanarak hazırlanır. Restoranın sahibi Nishida, Tottori'nin Kawaramachi bölgesinden gelmektedir ve restoranı kurmadan önce oden ve udon satan bir satıcı olarak başlamıştır. Hyotan, beş yıl önce kurutulmuş balık dükkanının bulunduğu yerden şu anki konumuna taşınmıştır. Hyotan, JR Tottori İstasyonu'nun önündeki Sunroad pasajında yer almakta olup, istasyona sadece 2 dakikalık yürüme mesafesindedir. Restoran, Tottori bira fabrikalarından yerel sake seçenekleri de sunarak misafirlerine eşsiz bir deneyim yaşatmaktadır. Sahibi ve eşi tarafından sunulan samimi hizmet, restoranın cazibesini artırmaktadır. İkinci kat, yalnızca bir grup için özel kiralama imkanı sunmaktadır.