Imayoshi Kojimachi

Imayoshi, 1957 yılında Otemachi'de kuruldu ve geleneksel, yüksek kaliteli sushi anlayışıyla Tokyo'nun en ünlü sushi restoranlarından biri haline geldi. Kojimachi şubesi, sadece İmparatorluk Sarayı'na yakın konumuyla değil, aynı zamanda büyüleyici ve gizli bodrum katındaki ortamıyla da dikkat çekiyor — bu saklı köşe, gizlilik ve ayrıcalık hissini pekiştiriyor. Imayoshi Kojimachi, sushi tutkunlarına geniş bir yelpazede seçenekler sunuyor; menüdeki kurs seçeneklerinden a la carte yemeklere ve kişisel isteklere kadar her şey mevcut. Şeflerin detaylara verdiği önem, nesilden nesile aktarılan sushi tariflerini kullanmalarında da kendini gösteriyor. Sushi, Nikiri tarzı soya sosu ile tatlandırılıyor; bu yöntemde şefler, ince bir sos tabakasını doğrudan balığın üzerine fırçayla sürüyor. Restoranın çeşitli menüsü, ülkenin dört bir yanından özenle seçilmiş sake ve şarap seçenekleriyle tamamlanıyor, bu içecekler el yapımı yemeklerle mükemmel bir uyum sağlıyor. Bir kadeh şarap eşliğinde yavaş ve rahat bir sushi akşam yemeği için mükemmel bir yer olan Imayoshi, uygun fiyatlı öğle menüleriyle de popülerdir ve Kojimachi şubesi de bu konuda bir istisna değildir.