Restoran Detayları

Joujouka, geleneklere ve geçmişin güzel günlerine olan selamlarıyla dikkat çeken bir restoran. Tokyo Kulesi'nin yakınında, Azabudai Hills'in yoğun fine dining restoranlarından ayrılıyor.

Adını Rolling Stones'un gitaristinin 1960'larda çıkardığı etkili bir albümden alan Joujouka, hâlâ pek bilinmeyen bir mekan. Michelin rehberine dahil olmasına rağmen, kurucusu Kuboyama Takayuki, Mart 2024'te kurulduğundan beri Joujouka'yı düşük profilde tutuyor. Adresi sadece rezervasyonla açıklanıyor. Restoranın içinde, Edison ampuller ve kıvrımlı tasarımlar, klasik Japon yemek alanında öne çıkıyor. Atmosfer sessiz, ama yemekler kendini en iyi şekilde ifade ediyor.

Misafirlere, güzel bir ağaç tezgahında Fransız mutfağı sunuluyor. Fransız yemeklerinin temelleri sıkı sıkıya korunurken, teknik detaylar minimumda tutuluyor. Uwajima'dan gelen tatlı levrek, tavada kızartılıp kırmızı şarap sosuyla servis ediliyor. Istakoz, haşlanmış lahana ile eşleştirilip Vin Blanc sosuyla lezzetlendiriliyor.

Kuboyama, Fransa'dan ithal edilen sebzeler ve mevsim balıklarıyla yapılan rustik pişirme tarzları kullanarak kendi tercihlerini ve imza stilini ortaya koyuyor. Henüz keşfedilmemiş bu hazineyi ziyaret edenler, geleceğin klasiklerinden birinin ilk konukları olmaya hazırlanıyor.

Michelin Rehberi ödülleri:

2024 - Michelin Seçkisi

joujouka Erişim Bilgileri

• Joujouka

• Kamiyachou istasyonundan (Çıkış 1) 5 dakikalık yürüme mesafesindedir.

joujouka Telefon Numarası

joujouka Çalışma Günleri

joujouka Adres

Japonya, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 3-chōme−22−７ 東武ハイライン第２芝虎ノ門 103

joujouka İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 1 hafta önce iptal edin.