Kawabun

Nagoya'nın en eski restoranı olma ayrıcalığını taşıyan Kawabun, geleneksel Japon kültürünün bir anıtı gibidir; burada yemek yemek başlı başına kültürel bir deneyimdir. Dört asırdan fazla bir süre önce bir balıkçı tarafından kurulan bu mekan, Nagoya Kalesi ile neredeyse aynı yaştadır. Ancak kale yıllar içinde harap olurken, Nagoya'nın bir numaralı ryōtei'si zaman içinde gelişmeye devam etti. Bu kutsal salonlar sayısız ziyaretçi ve geisha ziyafetlerine ev sahipliği yapmış ve günümüzde misafirlerini şehrin sunduğu en etkileyici geleneksel washoku yemeklerinden biriyle bu etkileyici mirası yaşamaya davet ediyor. Misafirler, mevsimlik omakase menülerinde sunulan lezzetli küçük yemeklerin tadını çıkarabilirler. Özel günler için özel odalar mevcutken, çay odası bahçe manzarası sunar. Daha rahat bir ortam için, aynı menüler 11 kişilik tezgahlarında kappo tarzında (kaiseki'nin daha rahat bir kuzeni) sunulmaktadır. Her alan, duvarları süsleyen geleneksel sanat eserleri ve mevsimi temsil eden çiçek düzenlemeleri ile güzelce dekore edilmiştir. Bu miras yemek deneyimi, Nagoya'nın gastronomi sahnesinin mücevherlerinden biri olarak öne çıkıyor.