Koi Zushi

Koi Zushi, Kofu'nun Marunouchi bölgesinde yer alan, ödüllü bir sushi restoranıdır. Restoran, 2011 yılında açılmış olup, sahibi ve eşi tarafından işletilmektedir. Koi Zushi, taze ve canlı balıkların kullanıldığı sushi ve sashimi çeşitleri ile dikkat çekmektedir. Menüde nigiri ve chirashi gibi klasik sushi seçeneklerinin yanı sıra, mevsimlik ürünlerin sergilendiği özel tabaklar da bulunmaktadır. Restoranın mutfağında, minimal tuz kullanılarak yapılan ızgara yemekler ve sake lees ile turşulama gibi özel pişirme teknikleri kullanılmaktadır. Zuke Don gibi pirinç kaseleri ve Negima Nabe gibi sıcak pot yemekleri de menüde yer almaktadır. Özellikle deniz levreği başı ve hinoki yaprağında ızgara dana eti gibi lezzetler öne çıkmaktadır. Koi Zushi, Kofu İstasyonu'na yakın konumuyla kolay ulaşım imkanı sunmaktadır. Restoranın iç mekanı, aydınlık ve ferah bir atmosfere sahip olup, tezgah ve tatami oturma düzeni ile misafirlerini ağırlamaktadır. Sahibi ve eşi, samimi ve sıcak bir karşılama sunarak, misafirlerine rahatlatıcı bir deneyim yaşatmaktadır. Restoranın sushi malzemeleri, Toyosu'dan gelen tedarikçiler tarafından temin edilmektedir. Bu da Koi Zushi'nin lezzet kalitesini artıran önemli bir unsurdur. Koi Zushi, Kofu'da sushi severler için vazgeçilmez bir durak haline gelmiştir.