Le Bourguignon

Şef Yoshinaru Kikuchi, profesyonel aşçılık kariyerinin ilk yıllarında Burgonya'da eğitim aldı ve hala bu bölgeye karşı bir yakınlık hissediyor. Le Bourguignon'da yaptığı her şeyde, dekorasyondan bölgeden gelen geniş şarap koleksiyonuna kadar bu bağlılığı hissedeceksiniz. Restoran, bağımsız bir binada yer alıyor ve şehirden, hatta kendinizden uzaklaşmak için mükemmel bir yer. Kendinizi şehir merkezindeki bir restoranda değil de kırsal bir malikânede dinleniyormuş gibi hissedeceksiniz. Menüde, şefin ilham aldığı pastoral bölgenin mutfaklarından gelen yaban av etleri bulunuyor. Kar yengeci mille-feuille, Japon malzemelerini kullanarak lezzetli Fransız klasiklerini yaratmanın bir örneği olan imza yemeği.