Sawada Chaya

Yachiyo'da, Narita Kaido boyunca uzanan, Japonya'nın savaş sonrası ilk başbakanı Prens Higashikuni'nin eski konutu, kraliyet tarihine yakışır bir ihtişamı koruyor. Mevcut sahibi Sawada Chaya tarafından yeni bir yaşam verilen bu tarihi ev, prestijli kökenlerinin bir kanıtı olarak görkemli mimarisini sürdürüyor. 1964 yılında devralındığından bu yana, restoran mahallenin yemek sahnesine yeni bir standart getirdi. Anılarla dolu yemek odası nostaljik bir cazibe sunarken, konuklar yemyeşil ağaçlarla çevrili, iyi bakılmış bahçenin ve koi havuzunun manzarasının tadını çıkarabilirler. Menünün temelini kaiseki mutfağı ve el yapımı soba erişteleri oluşturuyor. Her mevsimlik çoklu kurs yemeği, hem amaç hem de görsel çekicilik için özenle hazırlanıyor. Mutfakta, ekip yerli kaynaklı karabuğday unundan soba yoğurup kesiyor, mükemmelleştirilmiş bir tarifle, hem sert hem de aromatik bir dokuya sahip erişteler sunuyor. Akşam olduğunda, menü hafif ve ağır yemekleri eşit oranda birleştiriyor; narin başlangıçlardan, bahar soğanı ve mevsim sebzeleriyle servis edilen etkileyici kömür ızgara ördeğe ve ev yapımı sobaya kadar uzanıyor. İçecek menüsü, mutfağı tamamlamak için özenle seçilmiş yerel sake çeşitlerini içeriyor. Doğal manzarası değişen mevsimleri yansıtan ve her ahşap ağırlıklı unsuru rafine Japon tarzında tasarlanan Sawada Chaya, eski Japonya'nın geleneklerine dalmış bir yemek deneyimi sunuyor.