Seigo

Seigo, Japon mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan ödüllü bir restorandır. Yamagata'nın Higashine bölgesinde, 2-chōme-2-20 Rokuta adresinde bulunan bu restoran, geleneksel Japon mimarisiyle dekore edilmiş tatami döşemeli odaları ve bahçe manzarasıyla huzurlu bir ortam sunar. Seigo'nun mutfağı, özellikle buğday gluteni (fu) yemekleri üzerine uzmanlaşmıştır. Restoranın menüsünde, mevsimsel malzemelerle hazırlanan kaiseki yemekleri, nama fu ve edamame salatası, fu ve soya sütü kroketi gibi özel lezzetler bulunur. Ayrıca, fu Fransız tostu gibi yenilikçi tatlar da sunulmaktadır. Restoran, Bunkyu döneminde kurulmuş olup, aynı zamanda köklü bir gluten dükkanı olan Bunshiro Fu ile aynı mekanda hizmet vermektedir. Altıncı nesil sahibi Bay Bunshirou, menüyü tasarlayıp sunmaktadır. Seigo'ya ulaşım oldukça kolaydır; Higashine İstasyonu'ndan sadece 10 dakikalık yürüme mesafesindedir ve 20 araçlık park alanı mevcuttur. Restoran, sakin bir yemek deneyimi sunarken, önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir. Ayrıca, fu yapım deneyimi gibi özel etkinlikler de sunulmaktadır.