Unagi Uomasa

Unagi, Japon mutfağında özel bir yere sahip olan bir lezzet ve geleneksel olarak güç ve dayanıklılık kazandırdığına inanılır. Eğer kendinizi lezzetli bir enerji takviyesine ihtiyaç duyarken bulursanız, Unagi Uomasa, Yotsugi İstasyonu'na sadece kısa bir mesafede, bu lezzeti denemek için en iyi yerlerden biridir. Burada rezervasyon yaparken istediğiniz yılan balığı türünü seçebilir veya set menü seçeneği ile kendinizi personelin güvenli ellerine bırakabilirsiniz. Bando Taro markası yılan balıkları vahşi değil, ancak üreticisi oldukça saygın ve çiftlikte yetiştirilen yılan balıkları, vahşi olanlarla aynı tatlılığa sahip olup, her tabakta tutarlılık sağlama avantajını sunar. Buradaki şefler, geleneksel pişirme yöntemlerinde ustadır. İlk olarak yılan balığı ızgarada pişirilir, ardından fazla yağı almak için buharda pişirilir ve tekrar ızgarada pişirilir. Sonuç, inanılmaz derecede yumuşak ve eriyen bir etin gizlendiği altın rengi, çıtır bir deridir. Sipariş verdikten sonra yaklaşık 45 dakika beklemeniz gerekecek ama buna değer; etin bu yumuşaklığa ulaşması için gereken süre budur. Gizli tarif sosları, 36 yıllık tarihleri boyunca bir hit olmuştur — Tokyo'daki en iyi unagi yemeklerinden birinin üzerine bir kiraz gibi.