Nihonryori Uoyuki

Michelin Rehberi Niigata 2020'de yer alan "Japanese Cuisine Uoyuki", Tsubame Şehri'nde, ne şehir merkezinde ne de ana caddede olan sakin bir yol üzerinde bulunmaktadır. Bu restoran aracılığıyla, işletme sahibi yerel topluluğa otantik kaiseki mutfağını tanıtmayı hedefliyor. Uoyuki, Niigata malzemeleri kullanarak Kyoto tarzı mutfağı deneyimleyebileceğiniz bir restoran. Kullanılan malzemelerin %90'ı yerel ve o sabah taze olarak toplanmıştır. Birçok kişi kaiseki mutfağını ziyafet yemeği olarak düşünebilir. Gerçek kaiseki mutfağı, sıcak yemeklerin sıcak, soğuk yemeklerin soğuk olarak servis edildiği, taze hazırlanmış restoran yemekleridir. Sahibi, insanların Japon mutfağının güzelliğini hissedebilmeleri için kaiseki'nin doğru hazırlanış biçimini anlamalarına yardımcı olmak istiyor. Eğer kaiseki mutfağına ilgi duyuyorsanız ve Niigata'yı ziyaret edecekseniz, Uoyuki'yi ziyaret etmeyi unutmayın!