Washoku Toku Ju

Washoku Toku Ju, Kumamoto'nun Chuo semtinde, 5 Chome-4 Minamitsuboimachi adresinde yer alan bir Japon mutfağı restoranıdır. Restoran, özellikle sushi, Japon mutfağı ve deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmıştır. Öne çıkan yemekler arasında nigiri sushi, sashimi ve kaiseki öğle setleri bulunmaktadır. Ayrıca, yuba chawanmushi, patates mochi ve sulu ızgara balık gibi çeşitli lezzetler de sunulmaktadır. Washoku Toku Ju'nun mutfağında, ahtapotun tatlılığını ortaya çıkarmak için özel teknikler kullanılırken, İspanyol uskumru yüzeyi lezzetini artırmak için hafifçe kızartılır. Managoshis ve karides ezmesi ile yapılan tempura da menünün dikkat çeken lezzetleri arasındadır. Restoranın atmosferi oldukça davetkardır; birinci katta tezgah oturma düzeni, ikinci katta ise tatami oturma düzeni ve alçak masalar bulunmaktadır. İkinci kat, mahremiyeti artıran rulo perdeler gibi özelliklerle bir loft olarak tanımlanır. Yamamoto-san ve eşi tarafından işletilen Washoku Toku Ju, yoğun bir restoran olarak tanımlanır ve rezervasyon yapılması önerilir. Kamitori alışveriş caddesinden Tsuboi'ye doğru kısa bir yürüyüş mesafesinde yer alır. Restoran, Amakusa'dan taze istiridyeler gibi mevsimsel deniz ürünleri sunar ve vejetaryen nigiri seçenekleri ile de dikkat çeker.