Yauchi

Yauchi, Himi'nin kalbinde yer alan ve yaklaşık 50 yıldır hizmet veren bir sushi restoranıdır. Geleneksel ve rahat bir atmosfer sunan bu mekan, nostaljik bir çekiciliğe sahiptir. Restoran, Himi İstasyonu'na yürüme mesafesinde olup, Himi Balıkçı Limanı'ndan Karakuri Saatine giden yol üzerinde bulunmaktadır. Yauchi'nin mutfağı, taze ve yerel malzemelerle hazırlanan sushi ve ızgara balık çeşitleriyle ünlüdür. Özel nigiri seçenekleri arasında yağlı ton balığı ve deniz kestanesi bulunurken, günlük yakalanan balıklarla yapılan ara-jiru (balık çorbası) ve Yauchi Çorbası gibi lezzetler de menüde yer alır. Özellikle miso çorbası, tofu ile hafif ve rafine bir tat sunar. Restoranın şefi, Kanazawa'da eğitim aldıktan sonra bu işletmeyi eşiyle birlikte yönetmeye başlamıştır. Çift, misafirlerine saygılı ve dikkatli bir hizmet sunarak, onların yemek deneyimlerini en üst düzeye çıkarmayı hedefler. Müşteriler daha talep etmeden servis edilen ekstra gari veya çay, bu özenin bir göstergesidir. Yauchi, klasik Japon misafirperverliğini ve lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için ideal bir mekandır. Himi'de unutulmaz bir yemek deneyimi arayanlar için bu restoran, mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir noktadır.