北海道被譽爲日本的糧倉，以其豐富的農產品、新鮮的海鮮和乳製品而聞名。\n\n對此最瞭解的莫過於青山憲保廚師，他是土生土長的北海道人，專業的烹飪研究者和熱愛狩獵的美食家，曾多年活躍於廚師、烹飪講師、烹飪書作者和食品協調員等領域。\n\n結合他在廚房和北海道荒野的經驗，青山廚師設計了這門課程，讓您從田間到餐桌，體驗正宗的北海道料理。\n\n在這堂課上，青山廚師首先會爲您介紹北海道當地食材，如米飯和海帶，然後講解在日本料理中用途廣泛的魚高湯——出汁。\n\n在分享北海道後山狩獵故事後，他將展示如何用三種北海道大米混合煮出完美的白米飯，以及如何使用出汁製作清湯和日式卷蛋（出汁卷蛋）。\n\n接下來，您將親自動手製作飯糰，並根據自己的喜好選擇餡料。\n\n您可以從包括海帶、鮭魚和山葵在內的五種當地餡料中進行選擇。您還將享用由廚師準備的清湯和配有高山韭蔥醬的蝦夷鹿烤牛排。\n\n當所有食物準備好後，坐下來享受美食，同時繼續瞭解北海道的野生動植物、烹飪和傳統文化。