步入合羽橋的一間靜謐工作室，在這裏，蕎麥麪不僅是被製作，更是被體驗到最直接和精緻的形式。

在這個以廚房工具和工藝聞名的地區，你將進入一個專注於一件事的小型開放式廚房：在幾分鐘內製作並享用100%純蕎麥的十割蕎麥麪。

空氣中瀰漫着新鮮蕎麥麪團的淡淡堅果香氣。這裏不使用小麥粉，只使用純正的蕎麥，經過特別的處理，使得即使是初學者也能輕鬆嘗試十割蕎麥麪。

傳統上，這種類型的蕎麥麪被認爲難以成型。然而，在這裏，這一過程被精煉成一個簡短的指導流程，保留了其天然的香氣和質地。

你將從洗手、穿上圍裙和手套開始。在指導員的演示下，你將學習每一個步驟，然後在他們的指導下揉麪團並使用傳統的蕎麥刀。動作平穩而有序，將麪糰切成細緻均勻的麪條。

僅需30分鐘，你的蕎麥麪便可完成，並迅速交給工作人員煮熟。它被短時間煮熟，以保持形狀，同時發展出柔和的泥土香氣。新鮮溫熱地上桌，體現了剛切割時的活力質感。

這一體驗講究時機。十割蕎麥麪在製作完成後的幾分鐘內達到最佳狀態，此時香氣和味道最爲濃郁。切割後立即食用，可以品嚐到整個過程的獨特風味。

工作室本身簡單而實用，旨在進行動手操作而非裝飾。你可能會與當地參與者共享空間，因爲這裏也是居民常來的地方。氛圍保持專注和寧靜，重視技術、聲音和手工食品的靜謐節奏。

用餐後，會有一個簡短的結束儀式，然後離開。任何剩餘的麪條可以帶回家，但爲了保持質量，最好在當天享用。