走進京都一家寧靜的餐廳，米香與麴香在空氣中瀰漫。

在這裏，你將體驗一場沉浸式的米麴甘酒之旅。這種傳統的發酵食材爲日本料理帶來天然的甜味、鮮味和深度。

在上午的課程中，你的主人是一位發酵專家和註冊營養師，曾拜訪過100多家傳統生產商，他將帶領你品嚐並理解麴的奧祕。你將學習它的反應原理、爲何在日本飲食文化中至關重要，以及如何自然地提升甜味和鹹味菜餚。在動手實踐中，你將從零開始製作甘酒，親眼見證這種簡單食材如何改變一餐的風味。

當你的甘酒在細心的監督下發酵時，你將在稍後返回進行烹飪課程。使用你自制的甘酒，準備一整套日本料理，學習如何微妙地提升味道、柔化質地，並在各道菜中增加協調性。

寧靜、私密的空間鼓勵專注學習，提供適合你經驗水平的逐步指導，無論你是好奇的初學者還是經驗豐富的美食愛好者。

這次體驗將讓你深入瞭解傳統發酵技術、食材搭配的原理，以及在日常烹飪中使用甘酒的實用方法。這種動手、感官豐富的體驗將讓你與日本飲食文化建立深刻的聯繫，餘味悠長。