精進料理是指在日本佛教寺廟中製作和享用的素食餐點。這種料理不包含動物、魚類或乳製品。

在本次工作坊中，我們將共同準備九道菜，基於傳統日本素食烹飪的五色（綠、黃、紅、黑、白）、五味（甜、酸、鹹、苦、鮮）和五種烹飪方法（炸、煮、烤、蒸、生）。使用應季蔬菜、豆腐及包括醬油、味噌、醋、鹽、味醂等調味料。

指導老師曾撰寫多本關於精進料理的食譜書籍，其中一本爲英文版，並在超過15個國家舉辦過精進料理工作坊。她樂於解答您對烹飪感興趣的問題。

菜單設計簡單易學，便於在家中重現。您還將學習多種擺盤和創作菜餚的方法。

通過三座寺廟的紀錄片視頻及參考書籍，我們將介紹精進料理的歷史背景、實踐、禮儀和哲學。

午餐後，我們90歲的茶道老師將展示如何用傳統茶碗和茶筅製作抹茶。隨後，我們將搭配日本傳統點心享用抹茶。

下午的環節包括：一位撰寫過調味料和食材文章的編輯將進行DTP演示，解釋其特性、營養價值、製造方法、種類及歷史背景。還將進行不同類型的調味料和醬汁的演示和品嚐。