日本的新年是家人團聚的特別時刻。與世界各地的節日一樣，食物在慶祝活動中扮演着重要角色。

在除夕夜，家人們會享用年越蕎麥麪（toshikoshi soba），而在元旦，他們則會享用御節料理（osechi ryori）。

最爲精緻的御節料理由多道具有象徵意義的菜餚組成，這些菜餚被美麗地排列在多層漆盒中，稱爲重箱（jubako）。

每道御節料理都有其特殊的意義。例如，慄金團（由糖漬栗子和紅薯製成的泥）象徵着“栗子黃金團”，寓意繁榮。而在元旦喫黑豆（甜黑豆）則據說能帶來新年的健康。包括慄金團和黑豆在內，您將製作六種御節料理，並瞭解每種菜餚的意義。

此外，您還將製作雜煮（也稱爲“ozoni”），這是一種傳統的日本新年湯，內含年糕，被認爲是新年最吉祥的菜餚。

每個家庭製作雜煮的方式略有不同，這取決於他們的家庭食譜或他們所居住的日本地區。

在神奈川二宮的這堂御節料理烹飪課中，瞭解日本新年期間的家庭傳統，包括節日期間的飲食文化。