走進位於京都的寧靜拉麪店“面所川野”，撲面而來的是貝類高湯的濃郁香氣。

客人將由開達仕面的主廚親自迎接，這家著名的拉麪店與面所川野同屬一家公司。主廚將開達仕面的專業技藝帶到這個溫馨的環境中，細心地指導整個課程。

體驗從介紹貝類高湯開始，新鮮的蛤蜊、扇貝及其他海鮮賦予高湯豐富的天然鮮味。

在主廚演示關鍵技巧時，客人可以觀察到麪條的精確處理、配料的精心搭配以平衡風味和口感，以及高湯的精心提取以保留細膩的味道。鍋中輕微的沸騰聲、清澈高湯的光澤以及餐具的輕輕碰撞聲，形成了一種反映烹飪過程用心的感官節奏。

在整個課程中，主廚分享他們的個人旅程、靈感和方法，展示如何通過時間控制、食材選擇和技巧創造出精緻的拉麪。客人還將瞭解到貝類在日本料理中的歷史，以及現代拉麪如何在傳統與風味之間取得平衡。

課程結束時，客人將享用自己製作的貝類拉麪，品味逐步構建的豐富層次。小規模的團體確保了一個親密互動的環境，歡迎客人就食材、技巧或文化提出問題。

此外，體驗還包括在開達仕面享用一碗免費的拉麪。參與者可以隨時憑票在開達仕面享用一碗免費拉麪，讓客人在課程之外也能品嚐到主廚的招牌創作。

最終，客人將帶着對主廚技藝的更深理解和對日本拉麪細膩藝術的更大欣賞離開。

加入小團體大師班，探索以貝類爲基礎的拉麪，從高湯提取到麪條準備。觀察主廚的技巧，聆聽他們的個人故事，並享用一碗新鮮美味的拉麪。

在京都學習貝類拉麪的藝術。觀看大師級主廚的演示，探索技巧，並在這場一小時的親密課程中享用一碗新鮮拉麪。

京都名廚帶你體驗開田北田貝類拉麪之旅

京都府與大阪和奈良接壤，與其鄰縣有着密切的友好關係，但也代表着關西地區更爲成熟的一面。京都市擁有豐富的歷史和傳統文化，在遷都江戶（即今天的東京）之前的一千多年裏，一直是日本的首都。京都府節奏緩慢，橫跨關西，眺望日本海。由茅草屋頂的農舍、竹林和船屋組成的風景優美的村莊遍佈全縣，還有數不勝數的歷史和宗教遺蹟。

京都市羣山環繞，是日本歷史悠久的文化之都，擁有數千座寺廟和神社，以及數百座花園、博物館和美術館。作爲茶道和插花藝術的發源地，京都的創意藝術氛圍可以追溯到傳統手工藝人的時代，當地手工藝人仍然在狹窄的小巷裏經營着小店面，專門從事手工製作和定製設計。京都的美食也是如此，華麗的 Kyo Ryori 或京都料理色香味俱全，健康的菜餚由當地種植的蔬菜和農產品製成，每次都擺放得非常漂亮。多道懷石料理最適合在河岸的露天平臺（kawadoko）上享用，夏季這裏的茶館和京都料理餐廳生意興隆。清水寺四季景色迷人，遊客可以在此欣賞城市美景，品嚐京都傳統甜點 Kyo-gashi。京都也是簡陋的植物性佛教料理 "Shojin Ryori "的先驅。

伏見因伏見稻荷神社的千座紅色鳥居而聞名，但當地人更熟悉的是它是全國三大產酒區之一。伏見有 40 多家清酒釀造廠，是日本第二大清酒釀造區，擁有釀造頂級清酒的傳統。京都府也是宇治市的所在地，該市以生產高品質抹茶而聞名，還有世界文化遺產--毗盧寺（10 日元硬幣上就有毗盧寺的照片）。京都府秋季紅葉似火，春季櫻花綻放，山林與大海相映成趣，是一個傳統與寧靜並存的地方。大到建築和庭院，小到手工製品和精緻美食，京都生活的方方面面都蘊含着自然和藝術。

瀏覽以京都料理、傳統懷石宴會和日本茶道聞名的京都的烹飪課程、品嚐會、餐飲體驗和美食之旅。

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Kyoto

京都府擁有從山到海的美麗風景，其建築和庭院、藝術和手工藝品以及用當地特產製作的美味佳餚，都傳遞着傳統的日本文化。 

京都貝類拉麪大師班——與北田開出廚師共度美味時光

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