想要品嚐高知縣的地方美食文化嗎？快來參加這堂在高知的料理課，學習如何製作當地特色的“鄉村壽司”吧！

高知以其森林覆蓋率居日本47個都道府縣之首而聞名。由於其84%的面積被森林覆蓋，高知的飲食文化深受多樣化蔬菜的影響。在現代交通工具出現之前，居住在森林地區的人們無法獲得新鮮的魚類，因此他們因地制宜，用當地的蔬菜和植物來製作壽司，而不是生海鮮。

在高知，製作鄉村壽司的傳統依然活躍。由於食材都是本地的且主要以植物爲主，這是一種在日本體驗可持續餐食的絕佳方式。

壽司的配料，如燉香菇和茗荷（姜），調味得當，不需要蘸醬油。而壽司飯的味道則充滿活力，使用了當地的柚子汁和柚子皮、姜以及其他特殊食材。

一種原創的當地番茄味噌產品也爲軍艦卷式壽司增添了濃郁的風味，其甜美而微辣的口感令人垂涎。這種味噌由甜美的當地番茄和鮮味味噌製成，其美味也在味噌湯中得以體現，味噌湯中加入了整顆番茄和素面，儘管是熱食，卻帶來清新而夏日的味道。

位於仁澱川沿岸的日高村，來探索高知縣豐富的傳統文化以及創新的味覺組合，學習從老一輩傳承下來的日本料理技巧吧！

嘗試製作高知縣的地方美食——田舍壽司（字面意思爲“鄉村壽司”）。高知擁有日本最高的森林覆蓋率，植物和蔬菜種類繁多，使得壽司配料色彩繽紛！

在仁澱川畔的日高村，探索高知縣的田舍壽司傳統，發現如番茄味噌等創新口味組合！立即在byFood上預訂。

高知鄉村壽司烹飪課程：體驗地道田舍壽司

高知縣位於四國島中部南海岸，遠眺一望無際的陽光普照的大海，在這裏的海灘上放鬆一天是非常愜意的。在內陸，您會發現日本最美麗的河流，包括穿過中津峽谷、清澈見底的二澱川。

在河岸露營是一種真正的享受，沿河有很多地方可以露營。再往北邊的山上走，來到四國喀斯特國立公園，您就能欣賞到四國縣聞名遐邇的天際美景。這些高地無論白天還是夜晚都美不勝收，綿延數英里的山路讓最有經驗的徒步旅行者也會感到疲憊不堪。

回到人類世界，您會發現高知縣的沿海首府--高知市。以日本的標準來看，這裏雖然很小，卻充滿了特色。這裏擁有全國僅存的十幾座原始城堡之一。街道兩旁還有許多美食館和市場，給人一種質樸、溫暖的社區感覺。 

高知縣的生活節奏較慢，適合那些喜歡慢慢欣賞事物的人。一旦您適應了這種生活方式，看到了這裏的一切，您甚至會不想離開。

體驗完全不同的日本生活方式：和煦的海風、古樸的小城魅力和令人歎爲觀止的高原風光。              

發現高知 by美食 | 餐廳, 體驗, 旅遊提示

Kochi

放慢腳步，沐浴在四國島這個陽光明媚、充滿活力的角落裏，感受這裏的熱情好客。

在高知體驗鄉村特色壽司製作

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Hidaka

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