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Nishimura

Name: Nishimura
Address: スミヨシ住宅, 1F, 1023ｰ3 大殿, 櫻井, 奈良 633-0062, 日本, Nara, Nara, 633-0062, JP
Telephone: +81744427773
Price range: USD65.3 - USD97.95

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地點

Nara

料理

懷石料理, 和食（傳統日本料理）, 爐端燒（火爐燒烤）

平均費用

晚餐: US$81.62

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描述

在夜晚的溫暖黃光中，木製名牌是這家位於櫻井的餐廳高標準的第一象徵。靠近奈良的羣山，位於城市的鄉村地帶，西村紀久穿上他的白色廚師制服，懷着近乎宗教般的熱情，專注於傳統的料理。他的烹飪真誠而富有創意，傳統與創新在他的手中完美融合。菜餚使用純淨的紀州備長炭烤制，確保沒有煙燻餘味，米飯則在陶鍋中烹製，並與當地食材混合。他在客人面前現磨鰹魚乾，而他的學徒則準備開胃菜。蔬菜來自鶴橋的本地商店，豆腐則取自櫻井。自然地，菜單講述了日本四季的故事。春天，西村將飛鳥的竹筍不裹面衣油炸後，再用醬油烤制。夏天，他將嫩滑的豆腐與番茄汁製成的高湯搭配。秋天，年輕的銀杏葉薄餅成爲主角。儘管自2022年以來一直保持米其林一星的榮譽，味之風西村仍然低調，不追求聚光燈的關注。自開業以來變化不大，這正是長壽餐廳的標誌。米其林指南榮譽： 2022 - 2024 - 米其林一星

星期二

今天

午餐

11.30 -
3.00 下午

11:30 中午 - 3:00 下午

晚餐

6.30 -
9.00 晚上

6:30 晚上 - 9:00 晚上

星期三

午餐

11.30 -
3.00 下午

11:30 中午 - 3:00 下午