Beef Nagayoshi

在衆多標誌性美食中，和牛無疑是日本餐飲體驗的代表之一。但在Beef Nagayoshi，這不僅僅是貼上標籤那麼簡單。 自2014年開業以來，這家位於荒木町的餐廳打破了傳統和牛燒肉店的常規：沒有桌邊烤爐，沒有昂貴的燒烤，也沒有服務員在您和約會對象之間穿梭。相反，Nagayoshi在城市高端和牛餐飲中佔據了一個獨特的地位，店主兼主廚永吉紀一郎親自爲您烤肉，食客們則在櫃檯就餐，就像當地人在居酒屋包廂中一樣。餐廳空間狹長，懸掛着一盞寫有“終生熱愛”字樣的巨大白色燈籠——對於一個專注於單一料理的人來說，這是一個恰當的信條。 主廚永吉將經典的燒肉呈現給食客，將韓式料理融入到他的套餐中。與其按品牌選擇和牛，永吉更依賴於他敏銳的眼光和嚴格的標準。因此，他的肉來自日本各地，但都是A5級——最高的產量和肉質等級。 菜單在純粹的享受和舒適之間劃分，提供像拌菜、泡菜和一種叫做yukgaejang的辣牛肉湯來平衡肉類，儘管主角理應是燒肉。食客們會拍下“uniku”的照片——一片和牛包裹着海膽，從永吉的廚房新鮮出爐，搭配炭烤牛腩和赤身肉（瘦肉），並配上餐廳的祕製醬汁。 永吉主要在櫃檯提供服務，這種距離讓食客們更接近他的手藝，也更接近和牛的世界。