Chikei Ken

Chikei Ken 位於山形縣鶴岡市，是一家結合傳統日式旅館與地方料理的餐廳。這裡的菜單提供一套包含一湯三菜的套餐，並搭配醃漬食品。餐點以清淡調味為主，讓食材的天然風味得以展現。米飯上鋪有紫蘇葉，增添了酥脆的口感，而味噌湯則巧妙地融合了滑子菇的鮮味與味噌的濃郁。菊花醋拌菜則以其香氣與酸度的平衡，完美呈現山形縣的季節特色。 餐廳的氛圍如同傳統的民家博物館，設有榻榻米座位與木地板桌椅。入口附近燈光昏暗，書架、扇子與風琴的裝飾增添了古樸的氣息。榻榻米與木材的香氣交織，營造出舒適的用餐環境。餐廳由兩位祖母經營，她們確保每位客人都能在悠閒的節奏中享受美食。由於餐廳每日接待的客人數量有限，建議提前預約。 Chikei Ken 位於縣道 R349 與國道 R112 的交叉口，靠近「San-choku Aguri」，並提供約八台車的停車位。主廚 Mitsu Chonan 曾被農林水產省與國土交通省選為全國僅有的「第一屆農林漁業民宿百選」之一，是當地飲食文化保存的重要推手。餐廳還展示了當地工藝品，其中一些可供購買。